Komercialna namizna sol je sestavljena predvsem iz natrijevega klorida, elektrolitne mineralne spojine, ki neposredno vpliva na človeški krvni tlak. Ko zaužijete sol, se ta raztopi v tekoči hrani in želodčni tekočini, telo pa absorbira minerale, ko dosežejo vaše tanko črevo. Vaš prebavni časovni okvir je odvisen od tega, kaj ste že pojedli in kako hitro želodec izprazni vsebnost hrane v vaše debelo črevo. V tem trenutku natrijev element izpolni svojo presnovno vlogo v ravnovesju tekočine in takoj poviša vaš krvni tlak kot stranski učinek.
Kratkoročni učinki
Takoj ko natrij vstopi v krvni obtok iz črevesja, vam spremeni ravnovesje elektrolitov, kar sproži premik telesnih tekočin. Tekočine zapustijo celice in medcelične prostore in se preselijo v kri, da pomagajo obnoviti razmerje med elektrolitnimi minerali in telesno tekočino, potrebno za homeostazo. Dodatni volumen, ki teče skozi krvne žile, ima večjo silo in pritiska krvni tlak navzgor.
Ureditev ledvic
Hkrati srčno-žilni sistem signalizira ledvicam, da izločajo več natrija iz telesa. To stori z izločanjem več urina ali s povečanjem koncentracije natrija v urinu. Zdravo telo dnevno opravlja to funkcijo, ko vnos natrija in kalija ostane v določenem območju. Kalij, še en elektrolitski mineral, zmanjšuje vpliv natrija na migracijo tekočine.
Visok vnos soli
Večina Američanov ne nadzoruje svojih vnosov soli, da bi v prehrani zaužili manjše količine natrija kot kalija. Medicinski inštitut glede na vašo starost in zdravje srca meni, da je od 1.500 do 2.300 miligramov natrija v primerjavi s 4.700 miligrami kalija pravilno prehransko razmerje. Povprečni vnosi natrija presegajo priporočila pri 3.300 miligramih na dan, medtem ko vnos kalija manjka pri 2.600 miligramov na dan. To obrnjeno razmerje poslabša učinke z visoko vsebnostjo natrija, ki nastanejo predvsem z uživanjem preveč slane hrane. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo to prekomerno porabo pripisuje razširjenosti predelanih živil v ameriški prehrani.
Pomembnost
Kratkoročne spremembe krvnega tlaka sčasoma postanejo kronične. Če vztrajate pri dieti z veliko natrija, vaš krvni tlak ostane visok, ker lahko ledvice dlje časa predelajo prekomerno količino mineralov. Kot rezultat, lahko srce, arterije in ledvice utrpijo škodo zaradi dodatnega stresa. Visok krvni tlak zahteva vseživljenjsko zdravljenje. Je tudi dejavnik tveganja za srčni infarkt, možgansko kap in odpoved ledvic.
