Kokoš, ki ima dostop na prostem, je položil jajce na pašniku, ki se lahko prosto giblje, jedo katero koli travo, plevel, hrošče ali črve, ki jih najde. Ta vrsta okolja zagotavlja bolj humane življenjske razmere za piščanca in lahko ustvari bolj zdravo jajce za potrošnika, poroča Mother Earth News. S poznavanjem informacij o hranilni vrednosti jajca, ki ga vzgajate pašnik, vam lahko pomaga določiti njegovo mesto v vašem načrtu zdrave prehrane.
Kalorije
Eno celo veliko, 50 g jajca, vzgojenega na pašniku, vsebuje 70 kalorij, poroča spletna stran Daily Burn. Jajce na pašniku vsebuje enako količino kalorij kot navadno jajce.
Maščoba
Vsebnost maščobe v pašnem vzgojenem jajcu ni nič nižja, če primerjamo oznake hranilne vrednosti na pašniku z jajcem in navadnim jajcem, pri holesterolu pa je višja. Eno veliko jajce, vzgojeno na paši, vsebuje 4, 5 g skupne maščobe, 1, 5 g nasičenih maščob in 215 mg holesterola v primerjavi z navadnim jajcem s 4, 5 g skupne maščobe, 1, 6 g nasičenih maščob in 185 mg holesterola. Vendar pa je neodvisna prehranska analiza, ki jo je leta 2007 izvedla mati Earth Earth News, primerjala prehranske sestavine jajc na pašniku iz 14 različnih jat, ugotovila, da so na pašnikih jajca nižja v nasičenih maščobah in holesterolu v primerjavi z navadnim jajcem USDA.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Jajca imajo malo ogljikovih hidratov in so dober vir beljakovin. Eno veliko jajčece, vzgojeno na paši, vsebuje 6 g beljakovin in 1 g ogljikovih hidratov. Beljakovine v jajcu so visokokakovostni vir beljakovin, ki telesu zagotavlja vse esencialne aminokisline, ki jih potrebuje za izgradnjo beljakovin, ki jih najdemo v telesu.
Natrij
Čeprav je jajce z malo natrija, vsebujejo majhno količino natrija. Eno veliko jajce vsebuje 65 mg natrija, kar ustreza manj kot 3 odstotkom vaše dnevne vrednosti. Omejitev dnevnega vnosa natrija na manj kot 2.300 mg na dan lahko zmanjša tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka.
Vitamini in minerali
Na podlagi informacij o prehrani s spletnega mesta Daily Burn eno veliko jajce, vzgojeno na paši, ustreza 6 odstotkom vaše dnevne vrednosti vitamina A, 2 odstotka vaše dnevne vrednosti za kalcij in 4 odstotke vaše dnevne vrednosti za železo. Vendar pa po poročanju Mother Earth News jajca, gojena s pašniki, predstavljajo boljši vir vitamina A, saj veliko 50 g jajc ustreza 8 odstotkom vaše dnevne vrednosti. Vitamin A je bistveno hranilo, potrebno za imunsko zdravje, vid in normalno rast ter razvoj. Podatki o prehrani za kalcij in železo v študiji Novice Matere Zemlje niso podani.
