Čisti ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki imajo takojšen vpliv glukoze v krvi. Pravilno izračunavanje neto ogljikovih hidratov je pomembno za razumevanje živil, ki jih jeste, in kako vplivajo na prehrano. Ko zmanjšujete ogljikove hidrate v svoji prehrani ali jemljete zdravila, kot je insulin, ki se merijo glede na ogljikove hidrate, so neto ogljikovi hidrati bistveni izračun.
Karbohidirati
Ogljikovi hidrati, navedeni na oznaki hranilne vrednosti, vključujejo škrob, sladkor, prehranske vlaknine in sladkorni alkohol. Škrob in sladkor razpadeta na glukozo, ki jo celice telesa porabijo za energijo. Prehranske vlaknine se ne prebavijo, tako da ne vplivajo na vaš krvni sladkor. Sladkorni alkohol ima minimalen vpliv na raven sladkorja v krvi.
Netopna vlakna
Netopne vlaknine se ne raztopijo v vodi in jih vaše telo ne absorbira. Netopna vlaknina pomaga spodbuditi redno gibanje črevesja in neprestano premika odpadke po telesu. Ko vaše telo preide netopne vlaknine skozi, ne da bi jih absorbira, to ne vpliva na raven glukoze v krvi. Opredelite količino netopnih vlaknin v hrani, ki je običajno navedena pod številko ogljikovih hidratov. Od števila ogljikovih hidratov odštejemo količino netopnih vlaknin.
Topna vlakna
Topne vlaknine ustvarijo viskozno raztopino, ko se vnesejo v vodo. Če je po odštevanju netopnih vlaken preostalo vlakno več kot 5 gramov, odštejte polovico topnih vlaken. Na primer, če je 8 gramov topnih vlaknin, zmanjšajte število ogljikovih hidratov za 4 grame. Ne odštejte nobene topne vlaknine, če je manj kot 5 gramov.
Sladkorni alkohol
Da dobite natančno neto količino ogljikovih hidratov, določite vsebnost sladkorja v alkoholu na porcijo. Sladkorni alkohol ima omejen vpliv na glukozo v krvi, zato morate upoštevati le polovico vsebnosti alkohola v sladkorju v svojih neto ogljikovih hidratih. Na primer, če je na porcijo 10 gramov sladkornega alkohola, zmanjšajte neto ogljikove hidrate za 5 gramov.
