Pečenica z jelenovimi nogami je velik kos mesa, ki lahko v povprečju nahrani od 10 do 12 ljudi. Jelene noge so najbolj nežne od mlade jelene. Ko se jelenjada stara, mišice postanejo trše in jih je težko kuhati in jesti. Jelenovo meso ima malo maščob in kalorij, kar ponuja srčno zdravo alternativo govejemu mesu. Jelene noge je treba na termometru s hrano kuhati na največ 126 stopinj Fahrenheita. Kot poroča "Field & Stream", je to temperatura, ko meso doseže srednje redko pripravljenost. Ker bo kuhanje nadaljevalo tudi po tem, ko ga vzamete iz pečice, ta temperatura zagotavlja, da se ne bo pregrelo in izsušilo.
Korak 1
Ustvarite drgnjenje za jelenovo nogo z uporabo posušenih zelišč in začimb, mletega česna in olivnega olja. 1/2 skodelice vsake začimbe zmešajte z 1/4 do 1/2 skodelice olivnega olja. Narediti morate zmes v obliki paste, ki je ravno dovolj tanka, da se namaže.
2. korak
Začimbno mešanico podrgnite po jelenovi nogi. Nogo ovijte v plastično ovojnico in jo čez noč hladite, da se okusi marinirajo v mesu.
3. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu.
4. korak
Jelenovo nogo namažite z olivnim oljem in jo položite v pekač na stojalo.
5. korak
Noč jelena pražite eno uro.
6. korak
Jelenovo nogo zdrobite z dvema skodelicama govejega ali divjačinskega staleža. Obrnite jelenovo nogo in jo pražite še eno uro.
7. korak
Pečenico spet zavijemo in pognetemo s preostankom zaloge. Pražite ga še dodatnih 15 minut.
8. korak
Preverite notranjo temperaturo. Če je vsaj 126 stopinj Fahrenheita, jelenov nogo naredimo in ga lahko vzamemo iz pečice. Če ne, ga še naprej pražite v korakih po 15 minut, dokler ne dosežete prave temperature.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Jelenova noga
Pekač s stojalom
Olivno olje
Začimbe, kot so timijan, rožmarin, sol, poper, česen, peteršilj ali lovorjev list
Plastični ovoj
Termometer za hrano
4 skodelice govejega ali jelenovega zaloga
