Hamburgerji ne potrebujejo potovanja v restavracijo ali okna za vožnjo. Kuhanje lastnih burgerjev doma vam omogoča popoln nadzor nad končnim izdelkom, od debeline paštete do gotovega mesa. Doma pripravljeni burger je tudi hitra možnost za polnjenje obroka v naglici. Zmlet drobljenec je dobra izbira za burger meso, saj njegova vsebnost maščobe ohranja končni burger vlažen in sočen.
Korak 1
Na štedilniku segrejte ponev, ko oblikujete burgerje in se pripravite, da jih skuhate. Vroča ponev je ključnega pomena za dobro iskanje mesa in to iskanje daje okusu burgerja.
2. korak
Meso oblikujte v 6 unčnih kroglic, premera približno 3 cm. Manjši burger ima večje razmerje med površino in prostornino, kar vam daje več okusne zunanjosti, ki jo lahko spremljate s sočno notranjostjo.
3. korak
Kroglice oblikujte v pleskavice z ohlapnim pritiskom. Preveč pritisk na talno vpenjalno ploščo bo vaše burgerje gosto in gumijasto, zato uporabite minimalni pritisk, potreben za oblikovanje patty oblike.
4. korak
Palačinke solite in poprajte z obeh strani tik pred kuhanjem.
5. korak
V vročo ponev dodajte ravno dovolj rastlinskega olja, da premažete dno posode, približno eno žličko do žlico, odvisno od velikosti vaše ponve.
6. korak
Burgerje postavite v ponev, ne da bi jih gneteli in jih pustite kuhati 2 do 4 minute. Uprite se skušnjavi, da jih pritisnete, saj le tako iztisne sokove. Odvrnite burgerje in jih na drugi strani kuhajte še 2 do 4 minute.
7. korak
Burgerje preverite s termometrom za meso, da se prepričate, da njihova notranja temperatura doseže 160 stopinj F. Mleto goveje meso, vključno z visokokakovostnim vložkom, mora zaradi varnosti kuhati do te temperature.
8. korak
Odstranite burger iz ponve in jih zavijte v folijo, da počivajo. Počivanje mesa je ključni končni korak pri kuhanju, saj omogoča beljakovinam v mesu, da ponovno absorbirajo nekaj tekočine, ki se kuha iz njih, kar ima za posledico sočno pašteto.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skillet
Lestvica hrane
Sol
Poper
Rastlinsko olje
Lopatico
Termometer za meso
Folija
Namig
Mlet drobljenec vsebuje kar 25 odstotkov maščob, zato uravnotežite to zajetno kalorično obremenitev z začimbami in žemljicami, ki obrok prehrano zaokrožijo. Burger zložite visoko s solato, paradižnikom, gorčico in čebulo in poskusite celo pšenično žemljico.
Opozorilo
Ne zanašajte se na barvo, da vam bomo povedali, kdaj je burger končan. Rožnato meso je lahko še vedno na varni temperaturi, medtem ko v rjavih središčih ni nujno, da je burger dosegel potrebnih 160 stopinj.
