Sona masoori je vrsta indijskega belega riža, ki se večinoma goji na območjih Andra Pradesh in Karnataka v Indiji, piše na spletni strani Spices of India. Gre za srednjezrnat aromatičen riž, ki je lahek in ima malo škroba. Sona masoori se običajno uporablja v jedeh, kot so sladki pongal, biryani, idlis in ocvrt riž. S poznavanjem informacij o prehrani lahko ugotovite, kako se prilega vašemu obroku.
Kalorije
45-gramska porcija suhega sona masoori riža, kar ustreza približno 1 skodelici kuhanega riža, vsebuje 160 kalorij. Za primerjavo, 45-gramska porcija nekuhanega dolgozrnatega riža vsebuje 164 kalorij. Uravnoteženje vnosa kalorij je ključnega pomena za vzdrževanje teže in dolgoročno zdravje. Če poznate količino kalorij v obroku riža sona mazoori, boste lažje spremljali in uravnotežili vnos kalorij.
Ogljikovi hidrati
Večina kalorij v rižu sona mazoori izvira iz njegove vsebnosti ogljikovih hidratov. Ista 45-gramska porcija suhega riža vsebuje 35 gramov ogljikovih hidratov. Riž Sona masoori ne vsebuje nobenih vlaknin. Ogljikovi hidrati so bistveno hranilo in bi morali zagotoviti večino vašega vnosa kalorij. Telesu zagotavljajo energijo in spodbujajo pravilno delovanje vašega srca, možganov, jeter in ledvic. Prehranske smernice za Američane 2010 priporočajo, da iz ogljikovih hidratov pridobite od 45 do 65 odstotkov kalorij, večina pa naj izvira iz hranljive hrane. Medtem ko se zmerne količine zrna z nizko vsebnostjo vlaknin ujemajo v zdravo prehrano, najpogosteje izberite sorte vlaken, kot so rjavi riž, divji riž in oves.
Beljakovine
Sona masoori riž vsebuje nekaj beljakovin s 4 grami beljakovin v 45-gramski postrežbi. Beljakovine v rižu ne zagotavljajo vseh esencialnih aminokislin, zaradi česar je nepopoln vir beljakovin. Če pa jeste uravnoteženo prehrano, ki vključuje druga zrna, zelenjavo, oreščke, semena in fižol, morate zadovoljiti svoje potrebe po bistvenih aminokislinah. Dnevne potrebe po beljakovinah se razlikujejo glede na spol, starost in zdravje. Odrasle ženske dobrega zdravja potrebujejo 46 gramov beljakovin na dan, odrasli moški pa dobrega zdravja 56 gramov.
Maščoba in natrij
Riž Sona masoori je brez maščob in natrija. Medtem ko sta tako maščoba kot natrij bistvena hranila, večina Američanov porabi preveč. Visoki vnosi maščob in natrija lahko povzročijo večje tveganje za nastanek srčnih bolezni. Za uravnoteženo prehrano morate omejiti maščobe na 20 do 35 odstotkov dnevnih kalorij, pri čemer večina te maščobe izvira iz srčno zdravih mono nenasičenih in polinenasičenih maščob, ki jih najdemo v rastlinskih oljih, oreščkih, semenih in maščobnih ribah. USDA priporoča vnos natrija manjši od 2.300 miligramov na dan, če pa imate visok krvni tlak, morate omejiti natrij na manj kot 1500 miligramov na dan.
