Seme chia gojijo v Mehiki in delih Srednje in Južne Amerike. Je užitno seme rastline salvia hispanica, člana družine mete. Salba, prav tako iz rastline salvia hispanica, ki se goji v porečju Amazonije v Peruju, je dedna oblika semena chia. Glavna razlika med temi semeni je barva; seme chia je črno, salba pa je bela. Poleg tega je po videzu zelo podoben hranilnim snovem in uporabi, vendar je salba bolj urejeno seme in ima večjo hranilno vrednost kot chia.
Chia
Chia vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin in je bogat vir antioksidantov. Ko jih jeste, tvorijo gel s tekočino v želodcu, ki pomaga upočasniti absorpcijo ogljikovih hidratov in pretvorbo ogljikovih hidratov v sladkorje. Poleg tega vas pusti, da se počutite bolj polni in pomirja zgago in pomirja želodec. Chia semena imajo veliko vlaknin, kalcija, fosforja, magnezija, mangana, bakra, železa in cinka. So lahko prebavljivi protein in beljakovina v chia pomaga graditi mišice in druga tkiva. Zagotavljajo tudi mineral v sledeh, bor, ki pomaga pri absorpciji kalcija.
Salba
Salba, bogata tudi z omega-3 maščobnimi kislinami, ima več omega-3 v miligramu kot chia in je bogat vir veganskih EFA. Poleg tega salba vsebuje več beljakovin na miligram kot chia semena. Salba je bogata tako z vlakninami solube kot insubublji, antioksidanti, magnezijem, kalcijem, železom in folatom. Salba je učinkovita pri obnavljanju mineralov, ki se uporabljajo pri krčenju mišic in se izgubijo skozi znoj.
Primerjava
Najbolj opazne razlike med salbo in chia so naraščajoče in regulativne prakse okoli obeh. Salba je prehransko skladna zaradi strogo nadzorovanih rastnih pogojev v Peruju, chia pa divja po Mehiki in Srednji in Južni Ameriki, kar ima za posledico neskladno prehransko sestavo. Salba se goji tudi v manjših količinah, da pridelajo semena, ki so najbolj hranila. Chia se goji v velikih količinah, kar daje izdelek slabše kakovosti in manj gosto hranljivih snovi.
Poraba
Chia semena lahko jeste surovo ali mleto, da naredimo nadomestek moke in jih dodamo peki. Chia semena prinašajo oreškov okus v smoothie, granolo in ovseno kašo. Posebej podobna chia semenom lahko salbo jemo surovo v smoothieju, ovseni kosmiči ali potresemo čez jogurt. Salba je mogoče kupiti tudi kot olje, ki ga lahko uporabljamo v solatah in omakah.
