Aminokisline so molekule, ki vsebujejo dušik, ki so gradniki vseh beljakovin v hrani in telesu. Uporabljajo se lahko kot energija, pri čemer nastanejo približno 4 kalorije na gram, vendar je njihov glavni namen sinteza in vzdrževanje telesnih beljakovin, vključno z mišično maso, vendar ne omejeno nanje.
Aminokisline kot energija
Med normalno presnovo beljakovin vsak dan potisnemo določeno število aminokislin. Kadar so te aminokisline nesorazmerne z drugimi aminokislinami za sintezo novih beljakovin, vaša jetra in ledvice dušik odlagajo kot sečnino, preostali del molekule pa se kot energija uporablja na različne načine. Potem lahko nekatere aminokisline - zmanjšane za dušik - vstopijo v cikel citronske kisline - biokemično pot, ki hrano pretvori v energijo. Drugi se lahko pretvorijo v glukozo ali maščobo. Ta postopek se lahko izboljša, če zaužijete več beljakovin, kot jih potrebujete.
Glukoza za energijo
Vaše telo se med počitkom zanaša na stalno oskrbo z glukozo in maščobnimi kislinami za energijo za telesno aktivnost in celične potrebe. Ko telovadite, se telo še bolj zanaša na glukozo, ker se maščoba počasneje presnavlja. Večja kot je intenzivnost vadbe, bolj potrebuje vaše telo hitrejše izgorevanje glukoze. Nekatera glukoza je shranjena kot glikogen v jetrih in mišicah in jo lahko rekrutiramo, ko porabimo glukozo v krvi. Ko se glikogen izčrpa, lahko proces glukoneogeneze prevzame - ustvarjanje nove glukoze iz drugega vira. Običajni vir glukoneogeneze so aminokisline.
Od aminokisline do maščobne kisline
Zdravi ljudje shranjujejo ustrezno telesno maščobo, da pokrijejo svoje energetske potrebe. Čeprav se nekatere aminokisline lahko pretvorijo v maščobne kisline, to ne bi smelo biti, da bi se napajala energija. Če pa zelo visok vnos beljakovin doda bistveno več kalorij, bi te teoretične aminokisline lahko dodale v zaloge maščob. Študija, objavljena leta 2014 v Journal of the International Society of Sports Nutrition, to teorijo ovrže, kar kaže, da zelo visoki vnosi beljakovin, vsaj pri športnikih, niso dodali telesne maščobe.
Praktični premisleki
V idealnem primeru je prehranska beljakovina rezervirana za vzdrževanje in sintezo telesnih beljakovin in ni prednostni vir energije. Tradicionalne prehranske smernice svetujejo, da ustrezen vnos ogljikovih hidratov prihrani mišično maso s preprečevanjem potrebe po glukoneogenezi iz aminokislin. Vendar pa je pregled, objavljen v reviji Nutrition and Metabolism leta 2006, pokazal nekaj dokazov, da se telo prilagaja nizkemu vnosu glukoze in da pri tem ne pride do izgube mišične mase, vsaj pri ljudeh, ki telovadijo. Posvetujte se s kvalificiranim športnim nutricionistom, ki vam bo pomagal določiti optimalno sestavo hranil, še posebej, če ste aktivni.
