Riževi otrobi in oljčna olja jih lahko veliko priporočajo. Oljčno olje uživa daljšo priljubljenost kot zdrav vir mononenasičenih maščob, vendar riževo otrobovo olje ponuja tudi nekaj prepričljivih koristi, kot je trditev, da slavi kot hipoalergeno olje za večkratno uporabo. Obe olji imata mesto v shrambi tistih, ki iščejo zdrave možnosti.
Antioksidanti
Olje iz riževih otrobov premaga olivno olje v svoji moči vitamina E, saj vsebuje tako tokoferol kot tokotrienol oblike vitamina, medtem ko oljčno olje vsebuje samo tokoferol - in manj kot to olje iz riževih otrobov. Olje riževih otrobov poleg tega vsebuje znatne količine antioksidanta orizanol, medtem ko olivno olje nima. Oljčno olje pa vsebuje več antioksidanta, ki izboljšuje zdravje, znanega kot DHPEA-EDA, ki je znan po svoji sposobnosti zaščite srca.
Koristi za zdravje
Zniževanje holesterola je možna korist, če dodate olje riževih otrobov v svojo prehrano. Študija na živalih iz maja 2005, objavljena v reviji "Food and Chemical Toxicity", je poročala, da se je skupna raven holesterola močno zmanjšala - vključno s 62-odstotnim znižanjem "slabega" holesterola -, ko so v prehrano dodali antioksidante iz olja riževih otrobov..
Primerljive raziskave oljčnega olja kažejo, da dieta, ki nadomešča maslo ali margarino z mono nenasičenim maščobnim virom, kot je oljčno olje, korelira z nižjim krvnim tlakom in manjšim tveganjem za srčno-žilne težave, kaže raziskava iz leta 2005, objavljena v "Journal of American Medical Združenje. " Oljčno olje kaže skromen potencial za zmanjšanje tveganja za raka na dojki, vendar so potrebne nadaljnje študije.
Točke za kajenje
Pri izbiri kuhalnega olja za jed, ki zahteva veliko toplote, je olje iz riževih otrobov morda boljša možnost; ima kajenje 490 stopinj Farenheit, verzije 360 stopinj za oljčno olje. To pomeni, da se pomembna hranila, kot so maščobne kisline, med kuhanjem ne razgradijo tako hitro in bodo ohranila svojo hranilno vrednost.
Rok uporabnosti
Olje iz riževih otrobov ima zaradi svoje posebne mešanice sestavnih delov dolgo življenjsko dobo. Oljčno olje je po drugi strani bolj občutljivo. Oljčno olje lahko ohladite, da podaljšate njegov rok trajanja.
Opozorilo o kaloriji
Obe olji sta visoko kalorični in ju najbolje uporabljamo zmerno. Riževi otrobi so v mononenasičenih maščobah ali "dobrih" maščobah nižji kot v olivnem olju in se med kuhanjem ne absorbirajo v živila.
