Purana je pravilno pripravljena, ko je vlažna in nežna, vendar lahko pri ponovnem segrevanju purana včasih izgubi sočnost in teksturo. Po varnem shranjevanju - odstranjenega nadeva in purana v dveh urah po kuhanju shranimo v hladilnik - preostanek purana lahko postrežemo na hladnem.
Če pa hranite reprizo svojega vročega puranovega obroka, segreto meso ne mora imeti okusa kot gumijasti ostanki. Pravzaprav lahko hrano kuhanega purana shranite čez noč in ga ponovno segrejete naslednji dan, tako da je okus prav tako okusen in sočen kot sveže pečena ptica naravnost iz pečice.
Segrevanje Turčije v pečici
1. korak: Predgrejte pečico
Da preprečite rast bakterij ali mikroorganizmov, segrejte pečico na 325 do 450 stopinj Fahrenheita. Po podatkih USDA službe za varnost hrane in inšpekcijske preglede bo uporaba nižje temperature meso počasi segrela in lahko omogočila preživetje bakterij.
2. korak: Izrezljajte koščke
Če smo purana ohladili v celoti, ga narežite na manjše koščke, da omogočite hitro in enakomerno segrevanje. Noge in krila lahko ostanejo nedotaknjeni, vendar se lahko meso dojk in stegen izrezlja v rezine.
3. korak: Pripravite Turčijo
Koščke purana položite v plitvo ponev - idealna je obrezana torta ali ponev. Če je mogoče, se izogibajte plastenju mesa in poskušajte položiti koščke, da se ne prekrivajo. Če hranite večjo množico, bo morda treba uporabiti več kot eno ponev.
4. korak: Naj bo vlažno
Preko mesa nalijte puranje ali piščančjo juho in tako ustvarite 1/2-palčno kopel juhe na dnu ponve. Lahko zamenjate purano, piščančje ali zelenjavno juho, kupljeno v trgovini. Če nimate juhe, uporabite samo pitno vodo. Ponev tesno pokrijemo z aluminijasto folijo.
5. korak: kuhamo Turčijo
Purana segrevajte, dokler termometer za meso, vstavljen v sredino vsakega kosa, doseže vsaj 165 stopinj Fahrenheita - popolnoma kuhano purano temperaturo, poroča Univerza Illinois Extension. Izogibajte se dotiku kosti s termometrom, ker lahko pride do višje od dejanske temperature mesa.
Segrevanje Turčije na štedilniku
1. korak: Uporabite plitvo spretnost
Izrezljane koščke purana postavite v plitvo ploščo. Če želite ponovno obdelati meso brez kosti in prsi, ločite koščke in kosti brez kosti na ločene posode.
2. korak: Ohranite vlago
Bučke prelijte po koščkih purana, dokler purani ne položite v kopel s približno pol palca tekočine. Gorilnike peči vklopite na srednje do veliko vročino.
3. korak: Ogrejte Turčijo
Ponev tesno pokrijemo s pokrovom in segrejemo purana, dokler se ne segreje skozi. Če ponev nima pokrova, ga namesto tega tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Preizkusite ga tako, da vstavite termometer za meso in se prepričate, da je notranja temperatura najdebelejšega dela purana vsaj 165 stopinj Fahrenheita, kot priporoča Akademija za prehrano in dietetiko.
Segrevanje Turčije v mikrovalovni pečici
1. korak: Pripravite koščke
Koščke iz kosti in brez kosti ločite na ločene steklene ali mikrovalovne posode.
2. korak: Dodajte tekočino
Juho prelijte po koščkih purana, dokler meso ne počiva v približno 1/2 palčni tekočini. Posodo pokrijemo s pokrovom, varnim za mikrovalovno pečico ali plastičnim ovojem, vendar ne pustimo, da se plastični ovoj dotakne mesa. Ne rezite reže v plastičnem ovoju.
3. korak: Ogrejte Turčijo
Purana segrejte in posodo vsake dve minuti obračate, če mikrovalovna pečica nima gramofona. Purana je pripravljena za jesti, ko na termometru za meso doseže notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita. Vaš priročnik za mikrovalovno pečico mora vsebovati navodila za ustrezno raven moči za ponovno ogrevanje perutnine na podlagi moči vaše mikrovalovne pečice.
