Medtem ko ne spada med najbolj privlačne zelenjave, je repa zagotovo ena najbolj hranljivih. In, ta koreninska zelenjava je nadvse vsestranska: Pripravimo jo lahko na več različnih okusnih načinov, vključno s kuhanim, praženim, pireom ali oreščkom.
"Repi so odličen dodatek k jesenskemu in zimskemu kuhanju, " je za LIVESTRONG.com povedal Krista King, RD, in certificirani zdravstveni trener, češ da je repa tudi alternativa krompirju z nižjimi hidrati.
Ena skodelica belega krompirja ima 31 gramov ogljikovih hidratov, skodelica kuhane repe pa 7, 89 grama. Poleg tega je repa bogata z vlakninami in minerali, kot so kalij, fosfor in magnezij, pa tudi z vitaminom C, pravi King. "Repo bi lahko postregli z beljakovinami in neškrobno zelenjavo, kot solata, brokoli ali brstični ohrovt, " pravi King.
Ko kupujete repo, poiščite korenine, ki so čvrste in se počutijo težke zaradi svoje velikosti, svetuje podaljšek univerze v državi Montana. Odloči se za majhne repe (ki so bolj verjetno mlade) nad velikimi starimi, ki imajo lahko grenak okus in leseno, neprijetno teksturo, pravi univerza. Repo shranite v bolj svež predal hladilnika.
Želite več zdravih receptov? Prenesite aplikacijo MyPlate in si priskrbite preproste, okusne obroke in prigrizke, prilagojene vašim prehranskim ciljem.
Kako vreti trpote
Kaj boste potrebovali
- Repi
- Nož
- Lonec
- Voda
- 1 krompir (neobvezno)
- Colander
- Sol
- Poper
Korak 1
Z ostrim nožem odrežite rezove in stebla, pri čemer ostane le približno 1 centimeter stebla, povezanega s čebulico. Zelene lahko pustite na njih ali jih odstranite, odvisno od vaših želja. Za največ prehranskih koristi jih pustite na.
Namig
Za velike repe jih četrt, da se hitreje kuhajo, priporoča Palak Patel, kuhar na Inštitutu za kulinarično izobraževanje. Manjše jih lahko skuhamo, kot so, ko odstranimo repo in stebla, pravi.
2. korak
Izberite lonec, dovolj velik za število repov, ki jih boste skuhali, napolnite ga z vodo iz pipe in nato postavite na svoj štedilnik. Vstavite vodo do vrelišča z uporabo najvišje razpoložljive temperature. Ko vidite, da se na površje dvignejo mehurčki, voda vre.
Namig
Za večjo aromo dodajte v vodo lovorov list, peteršilj, rožmarin, timijan ali druga zelišča, priporoča Patel.
3. korak
V vodo dodajte repo in poskrbite, da jih bo voda popolnoma pokrila.
4. korak
V vodo dodajte en cel krompir, če so vaše repe še posebej velike. Večja repa ponavadi ima grenak okus, ugotavlja Patel, in tudi škrobnata zelenjava - kot krompir - bo pomagala absorbirati ta grenak okus.
5. korak
Repo dušite 25 do 30 minut, pokrito, pri tem pazljivo spremljajte lonec, da se prepreči prekuhavanje ali prelivanje vode. Repo je treba narediti, ko se razteza z vilicami.
6. korak
Repo odcedite s pomočjo tesnila in po okusu dodajte sol in poper. Če ste vključili krompir, da vpije grenkobo, ga lahko pojeste ali zavržete.
Kako pripraviti repo
Obstaja veliko načinov za pripravo te koreninske zelenjave, preden jo vrete. Lahko ga vključite v pire krompir za olajšano različico, predlaga Patel. Tu je nekaj dodatnih načinov, kako kar najbolje izkoristiti svojo repo:
- Nadomestki krompirčka: Narežite repo na paličice in jih nato na olje in vse začimbe, ki jih želite dodati, pravi Patel. Pečemo pri 425 stopinjah Fahrenheita 20 minut ali dokler "krompirček" ne postane zlato rjave barve. Repi krompirček popražite na sredini.
- Solata: Repo tanko obrišite z mandolino. Pateline tanke rezine bodo videti kot carpaccio, pravi Patel. Rezine repe postrezite s citrusno vinigreto.
- Praženo: repo na drobno nasekljajte ali sesekljajte in jih nato položite na pekač z oljem in soljo, poprom in začimbami po želji, pravi King. Pečemo pri 425 stopinjah Fahrenheita do hrustljavega okusa (približno 20 minut).
- Rezano v ponvi: Očistite, obrežite in razrežite repo. Nato v ponvi prepražimo olje na olju in po njih potresemo sveža zelišča.
- V juhi ali enolončnici: Rezine so izredno vsestranska koreninska zelenjava in jih lahko pripravimo na večino istih načinov, kako pripravite krompir. Na primer, pravi King, lahko jih vključite v enolončnico ali juho, kjer bi navadno uporabljali krompir.
