Beljakovine so bistvena sestavina vsake prehrane. Ko vaše telo prebavi beljakovine, ta razgradi beljakovine do aminokislin, ki jih uporablja za vzdrževanje in obnavljanje celic v telesu ter za izdelavo novih celic. Devet od teh aminokislin je bistvenega pomena, kar pomeni, da jih telo ne more narediti, zato jih morate zaužiti s svojo prehrano. Tako beljakovine oreščkov kot mesne beljakovine vsebujejo vsaj nekaj teh esencialnih aminokislin.
Beljakovine v mesu
Vrsta beljakovin, ki jih najdemo v mesu, imenujemo popolna beljakovina, ker vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin. Vendar ta beljakovina pogosto prihaja skupaj z veliko kalorijami in nasičenimi maščobami. Omejite meso z veliko maščobami in izberite pusto meso in vegetarijanske vire beljakovin, da bodo ustrezale vašim potrebam po beljakovinah, priporoča Harvard School of Public Health.
Beljakovine v oreščkih
Beljakovine, ki jih najdemo v oreščkih, so nepopolne beljakovine, saj oreščki nimajo nekaterih esencialnih aminokislin. Kljub temu, da spreminjate vire nepopolnih beljakovin in se za beljakovine ne zanašate samo na oreščke, to ni problem. Medtem ko so oreščki lahko vir beljakovin z veliko maščobami, je vrsta maščob, ki jih vsebujejo, večinoma zdrave nenasičene maščobe, poleg tega pa vsebujejo številne bistvene vitamine in minerale.
Dopolnilni proteini
Upoštevanje
Če združite kateri koli popolni vir beljakovin, kot so meso, perutnina, mlečni izdelki ali jajca, z nepopolnim izvorom beljakovin, kot so oreščki, fižol ali polnozrnato meso, vam bo zagotovil popolne beljakovine. Večini ljudi, ki uživajo raznoliko prehrano, ni treba skrbeti, da bi zaužili premalo beljakovin ali kombinirali beljakovine, da bi tvorili popolne beljakovine. Nekateri vegetarijanci pa bodo morda morali bolj paziti na svoje vire beljakovin, še posebej, če sledijo zelo restriktivni različici vegetarijanske prehrane.
