Sokovi, polni vitaminov, mineralov in antioksidantov, so znani kot pijače, ki krepijo zdravje. Skupaj z zagotavljanjem koncentriranega vira prehrane je sok priročen način, da svojo prehrano napunite z zdravo rastlinsko hrano in dosežete priporočilo Harvard School of Public Health o devetih obrokih sadja in zelenjave na dan. Vendar učinki sokov niso vedno koristni: sok nosi tudi potencialne nevarnosti, ki bi lahko povzročile neželene stranske učinke in ogrozile vaše zdravje.
Bolezen s hrano
Kadar je sadje in zelenjava onesnaženo z mikroorganizmi, ki povzročajo bolezni, lahko sok privede do bolezni, ki se prenaša s hrano. Uprava za hrano in zdravila opozarja, da lahko surovi proizvodi skrivajo patogene, odgovorne za ciklosporiazo, E. coli, hepatitis, salmonelozo in bacilarno dizenterijo - ki povzročajo simptome, od bruhanja in driske do odpovedi ledvic v skrajnih primerih. Čeprav pasterizacija ubija te nevarne organizme, pa samo sokovništvo ne, zato lahko neogrevani sokovi, narejeni doma ali v sokovih, lahko vodijo v bolezen.
Uredba krvnega sladkorja
Ker sok odstranjuje naravno prisotne vlaknine iz hrane, vaše telo sokove absorbira hitreje kot polno sadje in zelenjava - kar lahko privede do hitrega dviga krvnega sladkorja in ne do trajnega sproščanja energije. V skladu z julijsko izdajo revije "Diabetes Care" povečanje vnosa sadnih in zelenjavnih sokov v nasprotju s polnovrednim sadjem in zelenjavo povečuje tveganje za nastanek sladkorne bolezni. Sladko sadje - skupaj z zelenjavo z višjim sladkorjem, kot sta korenje in pesa - je še posebej verjetno, da bo v soku povišalo raven sladkorja v krvi, kar lahko predstavlja težave za sladkorne bolnike in druge z motnjami glukoze v krvi.
Stomach razburjen
Nekateri sadeži vsebujejo vrsto neprebavljivega sladkorja, imenovanega sorbitol, ki lahko povzroči prebavne stiske - zlasti, če so sok v bolj koncentrirani obliki. Slive, hruške, sladke češnje, breskve in jabolka vsebujejo merljive količine sorbitola, po podatkih medicinske fakultete Baylor College in uživanje sokov teh plodov lahko pri nekaterih ljudeh povzroči pline, želodčne krče in drisko. Otroci lahko med pitjem sokov, ki vsebujejo sorbitol, še posebej tvegajo prebavne težave.
Povečanje telesne mase
Sokovi - zlasti sadni sokovi - so energijsko gosti, saj zagotavljajo velik odmerek kalorij glede na količino. Skupaj s pomanjkanjem nasičenih vlaknin lahko sokovi spodbujajo prekomerno uživanje kalorij, ker zagotavljajo koncentrirano energijo, ne da bi lajšali lakoto. Zaradi tega pogosto sočenje hrane lahko ovira prizadevanje za hujšanje ali prispeva k povečanju telesne teže, zlasti v primerjavi z uživanjem sadja in zelenjave v celoti.
Karotenemija
Pogosto sočenje sadja in zelenjave z veliko beta karotena lahko povzroči stanje, imenovano karotenemija, ki ga povzroči visoka raven karotena v krvi. Čeprav to stanje ne bo škodovalo vašemu zdravju, ima za posledico estetske spremembe, ki se jim zdijo nekateri neprivlačni - vključno z rumeno ali oranžno pigmentacijo na dlaneh in podplatih nog. Karotenemija je še posebej povezana z velikim vnosom korenčkovega soka.
