Ali beseda potluck vzbuja slike težkih jedi, ki puhajo črevesje, nakopičenih v Tupperware? Ali Rosen, voditelj oddaje Potluck z Alijem in avtor knjige "Prinesi to! Preizkušeni in resnični recepti za Potlucks in priložnostno zabavo", bo kmalu spremenil vaše dojemanje potlucka.
Njen pristop k skupnim tablicam? Sodobne, zdrave jedi, ki so tako dobre, da je zagotovljeno, da boste govorili na zabavi. Tukaj Rosen razkrije svoje pametne alternative običajnim kremnim solatam ter svinjska rebra s tangirano lubenicino omako, ki jo boste radi pospravili na vse, kar naredite.
Kredit: Noah FecksAli beseda potluck vzbuja slike težkih jedi, ki puhajo črevesje, nakopičenih v Tupperware? Ali Rosen, voditelj oddaje Potluck z Alijem in avtor knjige "Prinesi to! Preizkušeni in resnični recepti za Potlucks in priložnostno zabavo", bo kmalu spremenil vaše dojemanje potlucka.
Njen pristop k skupnim tablicam? Sodobne, zdrave jedi, ki so tako dobre, da je zagotovljeno, da boste govorili na zabavi. Tukaj Rosen razkrije svoje pametne alternative običajnim kremnim solatam ter svinjska rebra s tangirano lubenicino omako, ki jo boste radi pospravili na vse, kar naredite.
1. Solata iz cvetače z limeto in kurkumo
"Včasih kakšna priložnost zahteva svetlost, " piše Rosen. "Kurkuma je bila hvaljena zaradi svojih domnevnih zdravstvenih lastnosti, vendar jo imam rada zaradi njene subtilne, ljubke grenkobe. Vneti ravnotežje lipi in doda čudovito barvo. Ta preprosta solata bo izstopala tako vizualno kot po okusu."
Kako prinesti: "Vse ostale sestavine skupaj s prelivom odvrzite vsaj en dan po potrebi, a rukolo shranite do zadnje minute pred serviranjem."
Popoln recept in hranilne informacije: solata iz cvetače z limeto in kurkumo
Kredit: Noah Fecks"Včasih kakšna priložnost zahteva svetlost, " piše Rosen. "Kurkuma je bila hvaljena zaradi domnevnih zdravstvenih lastnosti, vendar jo imam rada zaradi njene subtilne, ljubke grenkobe. Vneti ravnotežje lipi in doda čudovito barvo. Ta preprosta solata bo izstopala tako vizualno kot po okusu."
Kako prinesti: "Vse ostale sestavine skupaj s prelivom odvrzite vsaj en dan po potrebi, a rukolo shranite do zadnje minute pred serviranjem."
Popoln recept in hranilne informacije: solata iz cvetače z limeto in kurkumo
2. Farro z ogljično zelenjavo
"Za srčno zrno krožnik ni treba, da bi zrna postregla s težko roko. Včasih lahko dodatne sestavine vsebujejo toliko žlebe kot zrno, " pojasnjuje Rosen. "Ta jed deluje, ker razgradi zelenjavo na enako velikost kot farro."
Kako prinesti: "Zmagovalna kombinacija za katero koli sezono, naredite jo pred časom in jo nato postrezite bodisi vročo ali hladno."
Polni recept in prehranske informacije: Farro z ogljeno zelenjavo
Kredit: Noah Fecks"Za srčno zrno krožnik ni treba, da bi zrna postregla s težko roko. Včasih lahko dodatne sestavine vsebujejo toliko žlebe kot zrno, " pojasnjuje Rosen. "Ta jed deluje, ker razgradi zelenjavo na enako velikost kot farro."
Kako prinesti: "Zmagovalna kombinacija za katero koli sezono, naredite jo pred časom in jo nato postrezite bodisi vročo ali hladno."
Polni recept in prehranske informacije: Farro z ogljeno zelenjavo
3. Pražena lubenica svinjska rebra
"Eden izmed mojih najljubših kuharskih mojstrov, Floyd Cardoz, naredi jed, ki lubenico uporablja kot omako za ribe. Celoten koncept me je navdušil: malo sladkega se je uravnotežilo in dopolnilo slano, " razloži Rosen. "Že od nekdaj imam rada lubenico z žarom, zato me je ribje krožnike navdihnilo, da sem sprejela koncept in ga obkrožila s svinjino. To je nepričakovano, a deluje tako odlično, da se boste vprašali, zakaj prej niste delali lubenice omake."
Kako to prinesti: "Te lahko enostavno postrežemo na hladnem ali pri sobni temperaturi. Naredimo jih lahko dan ali dva naprej. Samo shranimo jih v aluminijasto folijo, dokler jih ne bomo mogli postreči. Največja stvar je, da jih ne odstranite aluminijasta folija: omake nikoli ne želite izgubiti, zato jo poskusite hraniti v notranjosti, dokler ni pripravljena za serviranje, ne glede na scenarij."
Polni recept in hranilne informacije: pražena lubenica svinjska rebra
Kredit: Noah Fecks"Eden izmed mojih najljubših kuharskih mojstrov, Floyd Cardoz, naredi jed, ki lubenico uporablja kot omako za ribe. Celoten koncept me je navdušil: malo sladkega se je uravnotežilo in dopolnilo slano, " razloži Rosen. "Že od nekdaj imam rada lubenico z žarom, zato me je ribje krožnike navdihnilo, da sem sprejela koncept in ga povila s svinjino. Nepričakovano je, vendar deluje tako odlično, da se boste vprašali, zakaj prej niste delali lubenice omake."
Kako to prinesti: "Te lahko enostavno postrežemo na hladnem ali pri sobni temperaturi. Naredimo jih lahko dan ali dva naprej. Samo shranimo jih v aluminijasto folijo, dokler jih ne bomo mogli postreči. Največja stvar je, da jih ne odstranite aluminijasta folija: omake nikoli ne želite izgubiti, zato jo poskusite hraniti v notranjosti, dokler ni pripravljena za serviranje, ne glede na scenarij."
Polni recept in hranilne informacije: pražena lubenica svinjska rebra
4. Okra v paradižnikovi omaki
"V Charlestonu je restavracija, v kateri sem odraščal, ki je včasih pripravljala posodo, in vsakič, ko so ljudje prišli na obisk, sem jih prisilila, da so ga naročili, " pravi Rosen. "To je bil moj edini adut, ko so ljudje rekli, da sovražijo okra: Vsakič se je premislil. Oblikoval sem svojo različico, ki še vedno služi istemu namenu. Velika sprememba, ki sem jo naredila, je bila ta, da namesto da bi okra in omako kuhali skupaj, Kuham jih ločeno, da okrak pusti lepšo teksturo. Praženje okra da tako prepotrebno karamelizacijo brez kaša."
Kako ga prinesite: "Ta jed je najbolj vroča, vendar jo je mogoče enostavno na kratko segreti, ker okra in omaka zelo odpuščata. Za nekaj minut ga postavite nazaj na štedilnik, v pečico ali celo v mikrovalovno pečico. do temperature."
Polni recept in prehranske informacije: Okra v paradižnikovi omaki
Kredit: Noah Fecks"V Charlestonu je restavracija, v kateri sem odraščal, ki je včasih pripravljala posodo, in vsakič, ko so ljudje prišli na obisk, sem jih prisilila, da so ga naročili, " pravi Rosen. "To je bil moj edini adut, ko so ljudje rekli, da sovražijo okra: Vsakič se je premislil. Oblikoval sem lastno različico, ki še vedno služi istemu namenu. Velika sprememba, ki sem jo naredila, je bila ta, da namesto da bi okra in omako kuhali skupaj, Kuham jih ločeno, da okrak pusti lepšo teksturo. Praženje okra daje tako potrebno karamelizacijo brez kakršnih koli gob."
Kako ga prinesite: "Ta jed je najbolj vroča, vendar jo je mogoče enostavno na kratko segreti, ker okra in omaka zelo odpuščata. Za nekaj minut ga postavite nazaj na štedilnik, v pečico ali celo v mikrovalovno pečico. do temperature."
Polni recept in prehranske informacije: Okra v paradižnikovi omaki
5. Solata pomaranče, peteršilja in orehov
"Peteršilj je eden najbolj zanesljivih dodatkov k jedem, kaj pa je, da postane osrednja?" vpraša Rosen. "Ta solata je lahko popoln lažji začetek težjih jedi, ki jih postrežejo v hladnejših mesecih, kot sta pastirska pita ali pečena piščančja enolončnica, ki prinaša pop zimskim obrokom. Močna in sladka sestavina kot pomaranča je odličen spremljevalec peteršilja in oster krč endive."
Kako ga prinesite: Naredite to solato za en dan naprej in hranite v hladilniku. Pred serviranjem preprosto vrzite skupaj in se oblecite.
Polni recept in prehranske informacije: pomarančna, peteršilj in orehova solata
Kredit: Noah Fecks"Peteršilj je eden najbolj zanesljivih dodatkov k jedem, kaj pa je, da postane osrednja?" vpraša Rosen. "Ta solata je lahko popoln lažji začetek težjih jedi, ki jih postrežejo v hladnejših mesecih, kot sta pastirska pita ali pečena piščančja enolončnica, ki prinaša pop zimskim obrokom. Močna in sladka sestavina kot pomaranča je odličen spremljevalec peteršilja in oster krč endive."
Kako ga prinesite: Naredite to solato za en dan naprej in hranite v hladilniku. Pred serviranjem preprosto vrzite skupaj in se oblecite.
Polni recept in prehranske informacije: pomarančna, peteršilj in orehova solata
Kaj misliš?
Kateri je vaš najljubši zdravi obrok potluck, ki ga lahko popeljete na zabavo? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!
Zasluge: Rawpixel / iStock / GettyImagesKateri je vaš najljubši zdravi obrok potluck, ki ga lahko popeljete na zabavo? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!
