"Pescatarian" ali "pesco-vegetarian" prehrana je v bistvu vegetarijanska prehrana, ki vključuje tudi ribe kot dodaten vir beljakovin. Peskatarna prehrana ima številne prednosti prehrane na rastlinskih območjih, vključno z ožjo telesno sestavo, manjšim tveganjem za srčne bolezni in zmanjšano vnetje, hkrati pa vam nudi veliko prilagodljivost pri izbiri beljakovin. Ima pa tudi nekaj pomanjkljivosti.
Namig
Čeprav se pescatarska prehrana na splošno šteje za zelo zdravo, so njene potencialne slabosti izpostavljenost živemu srebru, skupaj z etičnimi vprašanji o gojenju rib in pravilih nabiranja divjih vrst, kot so prelov, uporaba antibiotikov in prilov.
Koristi peskatarne prehrane
Prvič, prednosti: Čeprav klinične raziskave same peskatarne prehrane niso zelo obsežne, je ta dieta zelo podobna sredozemski prehrani, ki je bila dobro raziskana in je ugotovila, da poveča vašo življenjsko dobo, hkrati pa zmanjša tveganje za več kroničnih bolezni, vključno s srčnimi boleznimi in diabetesom tipa 2, skupaj z rakom dojke.
Peskatarna dieta pomaga tudi zaokrožiti številne prehranske pomanjkljivosti, ki so lahko prisotne v tipični vegetarijanski prehrani, saj maščobni morski sadeži vsebujejo vitamin D in koristne maščobne kisline omega-3, ribe, pojeste cele (na primer sardone), pa lahko koristijo vir kalcija. Morski sadeži vsebujejo tudi vitamin B12, ki ga lahko primanjkuje v mnogih vegetarijanskih dietah.
Možnosti rib in morskih sadežev so lahko presenetljivo bogate tudi z železom - še eno hranilo, ki ga vegetarijanci včasih primanjkuje, predvsem zato, ker rastlinska hrana vsebuje železo, ki ni heme, ki ga telo ne absorbira tako hitro, kot heme železo iz živalskih virov. Denimo, v članku za trgovsko revijo Today's Dietician Janis Jibrin, avtor knjige Pescetarian Plan , ugotavlja, da 4 unče klapavic vsebujejo skoraj polovico priporočenega dnevnega vnosa železa.
Živo srebro v peskatarski dieti
Ena največjih pomanjkljivosti peskatarske prehrane je, da so nekatere vrste rib lahko velike v živem srebru, nevrotoksinu, ki lahko povzroči širok spekter slabih zdravstvenih učinkov, vključno z oslabelostjo mišic, izgubo perifernega vida, motenimi motoričnimi sposobnostmi, tresenjem itd. glavoboli, nespečnost in čustvene spremembe. Dobra novica je, da imajo manjše ribe veliko manj živega srebra kot večje ribe, zato jih je varneje jesti.
Nacionalni svet za obrambo virov je s kombiniranjem podatkov ameriške agencije za hrano in zdravila in ameriške agencije za varstvo okolja združil ribe v štiri različne kategorije prehranjevanja glede na vsebnost živega srebra. Njihov izbor vključuje:
- Najmanj živega srebra (jejte po volji): sardone, sledi, severnoatlantska skuša, pollock, sardele, kozice, sladkovodne postrvi, lignji, školjke, raki in somi.
- Zmerno živo srebro (jejte šest ali manj obrokov na mesec): krap, trska, bas, mahi mahi, jastog, snapper, sladkovodni padec in skipjack ali konzerviran kos lahke tune.
- Živo srebro (tri obroke ali manj na mesec): morska plošča, okeanski ostriž, čilski brancin, albanski ali rumenoplavuti tun in španska skuša.
- Največ živega srebra (izogibajte se uživanju teh rib): modroplavka, muškat, skuša, marlin, mečarica, rak in ahi tuna, morski pes in pomaranča.
V nekaterih krogih. Obstaja napačno prepričanje, da so gojene ribe morda brez živega srebra, seveda pa lahko te ribe še vedno absorbirajo živo srebro, ki se je naselilo v vodi, tako kot lahko to počnejo divje ribe. Gojene ribe so še vedno lahko izpostavljene PCB in dioksinom - drugim pogostim onesnaževalcem, ki se prenašajo z vodo.
Še vedno si lahko nezdrava
Vegetarijanci so pogosto naslikani z nekakšnim pravičnim, sijočim sijajem - če jeste vse tisto zelenjavo, ali ne bi morali biti med najbolj zdravimi ljudmi na planetu? A peskatarna prehrana je v bistvu samo vegetarijanska prehrana, plus ribe. Resnica pa je, da ni težko jesti zdrave vegetarijanske prehrane, če se osredotočimo na manj zdravo hrano, kot so testenine, beli riž, predelani kruh, sadni sok in soda.
Brez skrbi: v resnici je precej preprosto preusmeriti svoje pescatarske ali vegetarijanske prehranjevalne navade na zdravo različico. Osredotočite se na uživanje najrazličnejših pisanih zelenjav; več, bolje. Prizadevajte si za raznolikost barve in vrste tudi pri uživanju sadja, skupaj z dokaj enakomerno razdeljenostjo med polnozrnatimi in zdravimi beljakovinami, poleg tega pa tudi z malo zdravih kuhinjskih olj, kot sta oljčno in kanolino olje.
Še vedno jedo živali
Eden od mnogih razlogov, da se ljudje odločijo za vegetarijanstvo ali veganstvo, je, ker ne pristajajo na prehranjevanje živali. Očitno če se odločite za pescatarsko prehrano, še vedno jeste živali: ribe. Če pa se držite divjih rib, se lahko počutite, če ne boste na noben način podprli tovarniške reje.
Vendar vedno obstaja ulov - in v tem primeru je, da niso vse ribogojnice etično vodene. Pravzaprav je običajno, da se ribe hranijo v podvodnih peresih, tako natrpanih, da jih je treba večkrat odmerjati z antibiotiki, da se prepreči bolezen in škodljivci.
Gojene ribe lahko tudi absorbirajo herbicide in pesticide iz prehrane, ki temelji na rastlinskih rastlinah, s katerimi se pogosto hranijo.
Divje ujete ribe niso brez svojih zapletov; pri nekaterih ribiških ribolovih sta prekomerni ribolov in prilov (naključna letina drugih vrst) resna težava. Če niste prepričani, kako začeti slediti trajnostnemu in etičnemu ribolovu na vašem območju, program Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ponuja vodnike za potrošnike, ki jih je mogoče naložiti za vseh 50 držav.
Morski sadeži so lahko drago
Tudi to, da lahko jeste ribe, še ne pomeni, da mora biti vaš edini vir beljakovin. Zdrava pescatarska prehrana lahko vključuje tudi veliko proračunskih prijaznih rastlinskih beljakovinskih možnosti, kot so fižol, soja in tempeh.
