Dieta z visoko vsebnostjo natrija poruši ravnovesje tekočine in elektrolitov v telesu, kar poveča tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka in bolezni srca. Tudi če se boste v trgovini odločili za svežo in nepredelano hrano, lahko začimbe, ki jih uporabljate v svojih receptih, presežejo vsakodnevna priporočila glede natrija.
Natrij v namizni soli
Namizna sol dodaja okus najrazličnejšim živilom, od domače peke do konzerviranih juh v supermarketu. Ena čajna žlička namizne soli vsebuje 2.325 miligramov natrija, kar je več kot dnevno priporočenih največ 2.300 miligramov Inštituta za medicino. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni poročajo, da Američani zdaj porabijo več natrija kot v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, toda stresalnik soli na kuhinjski mizi ni glavni prestopnik. Večina soli v trenutni ameriški prehrani prihaja iz restavracij in predelanih živil.
Natrij v začimbnih solah
Natrij v mešanih začimbah
Mešane začimbe, kot sta začimba čilija ali pice, so priročne, vsebnost natrija pa je različna. Bučna začimba pite, mešanica paprike, ingverja, muškatnega oreščka, cimeta in klinčkov zagotavlja samo 1 miligram natrija na čajno žličko. Druge mešane začimbe vsebujejo veliko količino natrija. Nacionalna zbirka hranilnih snovi ameriškega ministrstva za kmetijstvo poroča, da 1 čajna žlička mešanice začimb čilija vsebuje več kot 300 miligramov natrija, kar je 13 odstotkov dnevno priporočene meje. Pred nakupom preverite vsebnost natrija v vseh mešanih začimbah in po možnosti izberite sorte z nizko vsebnostjo natrija ali brez natrija.
Zelo natrijeva zelišča in začimbe
Sveža zelišča in suhe začimbe vsebujejo minimalno količino natrija, zato uporabite te zdrave začimbe za aromatiziranje obroka. V svojih receptih eksperimentirajte z začimbami z malo natrija, kot so bazilika, origano, kuma, kurkuma, čili v prahu in cilantro. Ena žlica zmletega timijana vsebuje le 2 miligrama natrija in doda močan in pikanten okus pusto meso, polnozrnate stranske jedi in mešano zelenjavo. Če imate raje začinjeno hrano, paprika zagotavlja le 2 miligrama natrija na čajno žličko.
