Ker je krompir najpogosteje povezan s peko, kuhanjem ali praženjem stranskih jedi, vam sokovnik morda ni prišel na vrsto. Toda krompirjev sok je bogat s hranili. Medtem ko je okus krompirjevega soka neprijeten - preveč rastlinski in škrobnat z malo naravne sladkosti, njegov blag okus pomeni, da ga lahko mešamo z drugimi sadnimi in zelenjavnimi sokovi, ne da bi to vplivalo na okus. Za pripravo 1/2 skodelice svežega krompirjevega soka potrebujete 2 skodelici narezanega surovega krompirja, narezanega na kocke.
Esencialni kalij
Kalij, elektrolit in esencialni mineral, pomaga pri vzdrževanju električne aktivnosti v vašem srcu. Pomaga tudi pri proizvodnji beljakovin in mišic ter uravnava kislinsko-bazno ravnovesje v celicah telesa. Kalij pomaga tudi pri ohranjanju zdrave rasti telesa in pomaga pri razgradnji ter uživanju ogljikovih hidratov. Priloga 1/2 skodelice krompirjevega soka vsebuje 1263 miligramov kalija, kar je skoraj 27 odstotkov dnevnega priporočenega prehranskega vnosa za vse odrasle.
Vitamin C, ki izboljšuje imunski sistem
Vitamin C pomaga proizvajati kolagen, ki se uporablja za izdelavo tetiv, ligamentov, krvnih žil in kože. Posledično pomaga pri vzdrževanju hrustanca. Vitamin C je pomemben tudi za nastanek brazgotin, saj pospešuje celjenje ran. Kot naravni antioksidant vitamin C pomaga vašemu telesu, da se brani pred prostimi radikali in strupi iz okolja, kot sta smog in sevanje, kar lahko privede do prezgodnjega staranja in poveča tveganje za srčne bolezni in raka. Porcija krompirjevega soka v 1/2 skodelici vsebuje nekaj več kot 59 miligramov vitamina C. To je več kot 50 odstotkov referenčnega vnosa prehrane za vse odrasle, razen doječih žensk, za katere zagotavlja le 49 odstotkov DRI.
Tiamin za energijo
Član vitaminske skupine B, tiamin - vitamin B-1 - pomaga pri vzdrževanju zdrave kože, oči in zob. Prav tako nudi podporo živčnemu sistemu in pomaga telesu razgraditi ogljikove hidrate v uporabno energijo. Porcija krompirjevega soka v 1/2 skodelici vsebuje 0, 24 miligrama tiamina. To zagotavlja 20 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka za odrasle moške, skoraj 22 odstotkov za odrasle ženske in 17 odstotkov za noseče ali dojijoče ženske.
Naravni niacin
Tudi član skupine vitaminov skupine B, niacin, znan tudi kot vitamin B-3, nudi podporo vašemu živčnemu sistemu, pomaga pri razpadu in uporabi ogljikovih hidratov ter ohranja zdravo kožo, zobe in oči. Niacin je znan tudi po tem, da pomaga izboljšati prekrvavitev in pomaga ustvariti vrsto spolnih in stresnih hormonov v telesu. Z nekaj več kot 3 miligrami niacina na 1/2 skodelico obroka krompirjev sok zagotavlja skoraj 20 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka za odrasle moške, 22, 5 odstotka za odrasle ženske, 17, 6 odstotka za nosečnice in 18, 6 odstotka za doječe ženske.
