"New York Times" je riževa moka osnovno živilo v jugovzhodni Aziji, na Japonskem in južni Indiji. Med postopkom mletja je mletje moke eden od načinov za uporabo poškodovanih ali zlomljenih zrn. Proizvodnja te moke lahko vključuje beli ali rjavi riž - vsak deluje dobro za komercialne izdelke ali domačo peko. Medtem ko so različne vrste riževe moke v svetu priljubljene, podjetje Comet Rice, specializirano za riževe izdelke, kot rižino moko navaja dolgozrnate riževe moke kot največjega prodajalca v ZDA.
Brez glutena
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v žitnih izdelkih, kot sta pšenica in rž, njeno izogibanje pa je bistveni del obvladovanja celiakije. Celiakija je prebavno stanje, ki sproži odziv imunskega sistema na gluten. Raziskave o učinku glutena za tiste z diagnozo avtizma niso skladne; vendar so nekateri starši iz prehrane svojih avtističnih otrok iz previdnosti izločili gluten. Riževa moka je primeren in zdrav nadomestek pšenične moke, če morate vzdrževati dieto brez glutena.
Beljakovine
Riževa moka vsebuje veliko beljakovin, poroča spletna stran Recipe Tips, ki ugotavlja, da moka iz rjavega riža vsebuje višjo raven vitaminov skupine B. Primarna razlika med rjavim in belim rižem je lupina - med mletjem, odstranjevanjem lupine nastane beli riž. Vendar pa luska rjavega riža ostane nedotaknjena, zato je dobra izbira, če upoštevamo vlaknine, vitamine in hranila, kot sta kalcij in cink.
Vlakno
Prehranske vlaknine so bistveni del vsakega prehranjevalnega načrta. Riž vsebuje netopne vlaknine, snov, ki pomaga, da se odpadni material premika skozi črevesje. MayoClinic.com poroča, da bo dieta z veliko vlaknin znižala holesterol, izboljšala raven sladkorja v krvi in spodbudila redno gibanje črevesja. Rjavi riž vsebuje več vlaknin kot beli zaradi lupine. Nadomeščanje rjave riževe moke s pšenično lahko pomaga pri hujšanju - dieta, bogata z vlakninami, vam pomaga, da se počutite bolj polno in zmanjša lakoto. Z dodajanjem več vlaknin v dnevni načrt obroka z riževo moko lahko zmanjšate tveganje za razvoj nekaterih zdravstvenih stanj, kot so divertikularna bolezen, bolezni debelega črevesa, sladkorna bolezen tipa 2 in hipertenzija.
