Pogosta kritika predpakiranih obrokov je, da vsebujejo preveč natrija, kar zastraši potrošnike, ki želijo preprečiti povečanje natrijeve teže. Konzervirane juhe in zamrznjene beljakovinske sklede so nenadoma manj privlačne, medtem ko izdelki, ki razglašajo "znižan natrij", privabljajo zdravstvene zavestne kupce.
Večina Američanov uživa več soli, kot je priporočeno, v obliki restavracij, predpakiranih ali predelanih živil. Ni jasno, ali je povezava med soljo in debelostjo posledica same soli ali prevelike porabe komercialno pripravljene hrane. Toda Američani so še vedno zaskrbljeni zaradi povezanosti soli s povečanjem telesne teže in s tem, ali zmanjšan vnos soli pomaga izgubi teže.
Namig
Visok vnos soli lahko povzroči začasno povečanje telesne teže, ker je sol elektrolit, ki spodbuja zadrževanje tekočine. Povečanje natrijeve teže je običajno nepomembno in začasno.
Dnevna priporočila za natrij
Čeprav se sol in natrij uporabljata zamenljivo, nista enaka. Natrij je mineral, sol pa je eden največjih prehranskih virov tega minerala. Natrij deluje tudi kot elektrolit, ki pomaga uravnavati telesno ravnovesje.
Prehranske smernice za Američane priporočajo, da odrasli zaužijejo do 2.300 miligramov natrija na dan. Ameriško združenje za srce priporoča še manj natrija z idealnim vnosom 1500 miligramov na dan. Vendar pa je trenutni povprečni vnos 4.240 miligramov za moške na dan in 2980 miligramov za ženske.
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni je uživanje preveč soli povezano z visokim krvnim tlakom in povečanim tveganjem za srčno-žilna stanja. Vendar večina prehranske soli ne prihaja iz domače kuhinje. Približno 70 odstotkov porabe natrija v Ameriki prihaja iz restavracij, predpakiranih in predelanih živil.
Povečanje natrijeve teže
Obstajajo dokazane povezave med visokim vnosom natrija in slabim zdravjem, toda ali govorice o povečanju teže natrija držijo?
Študija iz oktobra 2015, objavljena v knjigi Hipertenzija, je želela ugotoviti, ali obstaja neposredna povezava med vnosom soli in debelostjo. Raziskovalci so ugotovili, da je lahko velik vnos soli potencialni dejavnik tveganja za debelost, vendar povezava še vedno ni jasna. Študija tudi kaže, da lahko obstaja povezava med zmanjšanim vnosom soli in izgubo teže.
Obstoječe raziskave o povečanju telesne mase natrija ne upoštevajo drugih dejavnikov, kot sta vnos kalorij in raven aktivnosti.
Sol vpliva na povečanje vodne teže
Če se tehtnica po zaužitju bogatih količin slane hrane poveča, to morda ne bo resnično povečanje telesne teže. Natrij ni znan po tem, da spodbuja telo, da zadržuje tekočine. To je znano kot zastajanje vode, zato ljudje povezujejo sol s povečanjem telesne teže.
Študija iz aprila 2017, objavljena v Journal of Clinical Investigation, je potrdila, da povečan vnos soli vodi do zastajanja vode. Presenetljiva ugotovitev študije je, da velik vnos soli povzroča zmanjšano žejo in povečan apetit. Čeprav so udeleženci pili manj tekočine, so raziskovalci ugotovili, da povečan natrij vodi v presežek vode v telesu, povečuje telesno težo in povečuje lakoto.
Vnos soli in izguba teže
Povečanje natrijeve teže verjetno ne nastane zaradi same soli, ampak zaradi uživanja predelane hrane z veliko maščob, ki je običajno slana. Visok vnos soli je povezan tudi z zmanjšano žejo in zadrževanjem vode, kar lahko zamenjamo s povečanjem telesne teže. Ker natrij vpliva na apetit, lahko prenajedanje povzroči povečanje telesne teže.
Medtem ko je povezava med soljo in povečanjem telesne teže še vedno nejasna, številne zdravstvene organizacije predlagajo, da Američani količino natrija, ki jo zaužijejo, zmanjšajo za znatno količino. Priporočamo, da doma pripravite svežo hrano, ki je naravno natrijeva, namesto da bi jedli restavracijsko hrano ali predelano hrano.
