Kuhanje zelja na peči je lahko smrdeče in zmanjšuje njegovo hranilno vrednost. Težava je v kemikalijah, ki vsebujejo žveplo, imenovanih izotiocinati, ki smrdijo v vaši kuhinji, in 18, 2 g na 1/2 skodelice servirja topnega vitamina C, ki ga vrela voda lahko uniči. Pečenje zelja v pečici s kuhanjem na suhi vročini je zdrav in hiter način kuhanja zelja in, dokler ga ne prekuhavate, manj smrdeča metoda.
Korak 1
Stopite 2 žlici. masla ali margarine na glavo zelja v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
2. korak
Koščke zelja razporedite v enem sloju na pekaču.
3. korak
Celotno površino kosov zelja premažite z maslom ali margarino in začinite s posipom črnega popra.
4. korak
Prilagodite stojalo za pečico na zgornji položaj. Segrejte pečico na 475 stopinj Fahrenheita.
5. korak
Zelje pečemo 20 do 30 minut, pri čemer se v tem času enkrat obrnemo s puščicami.
6. korak
Odstranite zelje iz pečice, ko se na površini kosov zelja začnejo pojavljati rjave lise.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nerazsojeno maslo ali margarina z nizko vsebnostjo maščob
Posoda za mikrovalovno varno posodo ali ponev
Pecilna folija
Krtača za basting
1/4 / do 1/2 tsp. Črni poper
Tongs
Vilice
Namig
Za pripravo zelja za peko najprej odstranite temno zelene zunanje liste. Z ostrim kuhinjskim nožem glavo zelja prepolovite. Vsako polovico dvakrat prerežite na pol, tako da na koncu osem kosov. Vsak kos dvignite in rezite navzdol med sredico in zelje. Zavrzite jedro.
Za kuhanje zelja v pečici uporabljajte nerjavno jeklo, namesto aluminijastega pekača. Kemične spojine v zelju močno reagirajo na aluminij in rezultat bo smrdeč. Če morate uporabiti aluminijast pekač, ga kot izolacijsko plast položite z listom pergamenta.
