Kuhanje kisle zelje je lahko nekoliko zastrašujoče, če tega še nikoli niste storili. Dobra novica je, da lahko enostavno spečete klobase in klobase iz krompirja v pečici ali pa jih ogrejete v mikrovalovni pečici.
Namig
Pakirano kislo zelje lahko kuhate na štedilniku, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Kuhajte z malo vode, dokler ne porumeni.
Kaj je kisla zelja?
Kisla zrna je po podatkih univerze Clemson fermentirano živilo, kot sta jogurt ali kimchi. Narejena je s fermentiranjem svežih zeljnih listov z bakterijami laktobacil. Postopek traja pet do šest tednov. Sauerkraut ima številne koristi za zdravje. Ko pripravljate svoje kislo zelje, mu lahko dodate druge sestavine za različice okusa.
Podatki USDA kažejo, da 1 skodelica odcejene kisle zlate v pločevinkah vsebuje 27 kalorij, 1 gram beljakovin, 6 gramov ogljikovih hidratov (od tega 4 grame vlaknin) in 0 gramov maščob. To je zdrava možnost za tiste, ki ne marajo zelja v drugih oblikah, ali pa za tiste, ki želijo svojemu rotaciji dodati več zelenjave.
Fermentirana hrana je čudovit vir probiotikov, ki po poročanju Harvard Health Publishing lahko pomagajo pri zdravju prebave in nožnice. Naravni viri probiotikov so za telo pogosto boljši, saj se probiotiki štejejo kot prehranska dopolnila, ki jih ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) ureja kot hrana, ne pa droga. Kot take se lahko pojavijo težave s kakovostjo dodatkov, ki niso tisto, kar se trži.
Kuhamo kislo zelje na štedilniku
Če želite pripraviti kislo zelje in klobase iz štedilnika, olupite omako iz pločevinke. Dodajte ga v lonec in ga pokrijte s prav toliko vode, da pokrije kislo zelje. Po želji dodajte 1 žlico belega vina za dodaten okus.
Tekočino zavremo. Lonec pokrijemo in zmanjšamo toploto na nizko. Pustite, da se približno 30 minut vzhaja. Dodamo kuhano klobaso.
Po želji lahko dodate semena kumine, koščke slanine in poper. Mešamo, da se združijo.
Zmes pokrijemo in pustimo, da se kuha, dokler se ne segreje skozi. Odkrijte lonec. Pustite, da se mešanica ohladi. Premešamo, nato postrežemo.
Možno je narediti tudi kislo zelje, klobaso in krompir v pečici. Segrejte pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu. Koščke poletne klobase, krompirja in čebule zmešajte v pekaču dolžine 9 cm. Na dno posode dodajte polovico skodelice vode.
Odcedite pločevinko kisle zelje. Na vrh klobasine mešanice razporedimo kislo zelje. Pokrijemo z aluminijasto folijo in kuhamo eno uro ali dokler krompir ne zmehča.
Kuhanje kisle zelje v mikrovalovni pečici
Najprej odcedite kislo zelje, da odstranite slanico, v kateri je bilo konzervirano. Če želite blažji okus, ga splaknite in ga ponovno precedite.
Dajte ga v posodo, varno v mikrovalovni pečici. Vsaki 2 skodelici kisle zelje dodajte polovico skodelice vode ali piva, odvisno od vaših osebnih želja. Komaj bi moral pokriti kislo zelje. Uporaba piva bo dodala dodaten okus.
Po želji dodajte poljubne sestavine, kot sta črni poper ali opečena semena kumine. Mikrovalovno pečemo na visoki približno pet minut ali dokler kislo zelje ne postane mehko. Časi kuhanja se razlikujejo glede na močnost mikrovalovne pečice, zato jo boste morda želeli občasno preveriti.
Ko je mehko, pustite, da se ohladi nekaj minut, nato premešajte. Dodamo kuhano klobaso in / ali krompir in postrežemo.
