Kurkumin je glavna aktivna sestavina kurkume v prahu - poznana kot osnovna sestavina v indijski in bližnjevzhodni kuhinji. Raziskave kažejo, da obstaja veliko koristi kurkumina, vključno s tem, da je protivnetno in antioksidantno sredstvo, ki lahko prepreči srčne bolezni in raka.
Namig
Kurkumin, glavna aktivna sestavina kurkume z začimbnimi začimbami, naj bi imelo zdravilne koristi, ki jih presega njegova uporaba pri kuhanju. V poskusu, ki je bil leta 2016 narejen za BBC, je 400 miligramov kurkumina zapisano, da ustreza dvema žličkama kurkume v prahu.
Glede kurkume
Cvetoča rastlina kurkume je iz Indije in južne Azije ter spada v družino ingverjev. Korenine kurkume se poberejo, kuhajo v vodi in posušijo. Korenine nato zmleti v globoko oranžno-rumen prah, ki je na voljo na prodajnih policah.
Kurkuma v prahu, ki vsebuje kurkumin, se po vsem svetu uporablja tako pri kuhanju kot naravnem barvanju. Je znana sestavina indijskih curryjev, na Japonskem pa jo postrežemo s čajem. V ZDA kurkumov prah najdemo v gorčici, siru, majonezi in drugih živilih - tudi v zlatem mleku in lattah.
Kurkuma je znana po svoji dišeči aromi in rahlo grenkem okusu, znana in dobro uporabljena kulinarična začimba v indijski kuhinji, pa tudi drugi. Je tudi glavni vir polifenola kurkumina, aktivne sestavine, ki jo preučujemo zaradi svojih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti ter učinkov pri zdravljenju najrazličnejših bolezni.
Kurkuma v količinah, preizkušenih za zdravstvene namene, se na splošno šteje za varno, če jih jemljemo s kožo ali jih nanesemo na kožo, čeprav lahko večji odmerki ali dolgotrajna uporaba povzročijo prebavne težave.
Koristi kurkumina
Pregled v reviji Foods, objavljen oktobra 2017, podrobno opisuje številne prednosti kurkumina, ki so se preučevale ali trenutno preučujejo. Na primer kurkumin pomaga pri obvladovanju oksidativnih in vnetnih stanj, metaboličnega sindroma, tesnobe, artritisa in hiperlipidemije.
Sistematični pregled leta 2017 na Univerzi v Pacifiku je leta 2017 pokazal, da kurkumin učinkovito uporabljajo za obvladovanje bolečine pri bolnikih z osteoartritisom.
Kurkumin lahko pomaga tudi pri obvladovanju vnetja, ki ga povzroča vadba, in bolečino v mišicah, kar bi lahko pripomoglo k okrevanju in uspešnosti po napornih aktivnostih. Sorazmerno nizek odmerek kompleksa lahko prinese tudi zdravstvene koristi ljudem, ki nimajo diagnosticiranih zdravstvenih stanj, koristi pa pripisujejo predvsem njegovim antioksidativnim in protivnetnim učinkom.
Živila ugotavljajo, da zaužitje kurkumina samo po sebi ne prinaša povezanih zdravstvenih koristi, saj ima slabo biološko uporabnost - kar pomeni, da ima samo slabo absorpcijo, hiter metabolizem in hitro izločanje. Obstaja več komponent, ki lahko povečajo biološko uporabnost, na primer kombiniranje kurkumina s črnim poprom ali piperinom (alkaloid v črnem popru, ki mu daje pikantnost).
Odmerjanje kurkumina
Kurkuma v prahu je v tradicionalni medicini dobro uveljavljena, z različnimi medicinskimi načini uporabe, tudi kot perutnina pri vnetih mišicah, v pijači ženskam po porodu in kot pasta za pomoč pri celjenju ran.
Nadomestki kurkumina in kurkume se pogosto tržijo z istim jezikom - na embalaži boste morda videli kurkumino / kurkumino. Če se odločite za jemanje dodatkov, upoštevajte proizvajalčeve zahteve glede odmerjanja.
Anya Guy, dietetičarka klinike aa Mayo, priporoča jemanje odmerkov kurkume do 8 gramov na dan. Kurkumo lahko zaužijemo v obliki praška ali vmešamo v hrano, kot sta curry ali chutney. Fant svetuje, da se odločite za uživanje kurkume v prahu ali naravnih oblikah in jo zaužite z obrokom, ne pa da jemljete dodatke.
Vredno je upoštevati članek, ki ga je objavil Prevajalski center UCLA Alzheimer, ki v zvezi z vprašanjem odmerjanja kurkumina navaja, da trenutno ni medicinsko priporočljivega odmerka za zdravljenje določenih bolezni. Ravni odmerjanja bodo odvisne od tega, kako ga zaužijete, če ga jemljete na prazen želodec, ali ga raztopite ali ne in ali in kako je pripravljen.
