Tako puran, kot goveje meso sta enako impresivna pečenka, burger, mesna kroglica ali mesna štruca. Medtem ko je puran običajno središče praznikov, kot so zahvalni dan in božič, je govedina lahko priljubljena za posebne ali vsakodnevne priložnosti. Primerjava obeh je podobna primerjanju jabolk in pomaranč - čeprav sta oba dobra vira beljakovin, sta sicer tako različna, da v resnici ni primerjave. Kljub temu imajo vsi edinstvene prehranske profile, ki vam bodo morda pomagali pri odločitvi, koga si privoščiti za večerjo.
Kalorična vsebnost
Šteje se, da je Turčija kot perutnina manj kalorij kot goveje meso. Goveje meso je lahko tudi nizkokalorično, če izberete pravi rez. Košček purana lahko vsebuje od 110 do 140 kalorij na 3-unčo obroka, enaka velikost govedine pa lahko ima med 130 in 280 kalorijami. Kalorije v govedini so veliko večje zaradi vsebnosti maščob v različnih kosih. Medtem ko mastna rebrna pečenka pri 280 kalorijah morda ni najbolj pametna izbira, lahko vitki ramenski zrezek pride le s 140.
Vsebnost maščob
Vsebnost maščob je resnična razlika med govedino in purani. Uživanje pusto beljakovin je ključnega pomena za zadovoljevanje beljakovinskih potreb brez odvečnih kalorij, goveje meso pa je lahko precej maščobno. Čeprav lahko zgornji okrogli krožniki vsebujejo kar 4 grame maščobe, lahko žličnica vsebuje kar 16 gramov na 3 unče. Puhasti kosi vključujejo zgornjo okroglo, bočno, rameno in pusto mlete govedino. Turčija je na splošno z nizko vsebnostjo maščob, večina kosov vsebuje le 1 do 4 grame, vendar je pomembno, da odstranite kožo. Uživanje kože prinese puranje prsi od 1 grama maščobe do 7 gramov, krilo pa od 3 gramov maščobe do 11.
Amino kisline
Goveje meso in puran sta popolna beljakovina, kar pomeni, da vsebujeta vse esencialne aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Vsak ima posebno aminokislino in vsaka ima posebno korist. Govedina je dober vir kreatina, ki deluje kot rezervni vir energije za mišice. Obstaja nekaj dokazov, da lahko kreatinski dodatki izboljšajo delovanje in rast mišic med vadbo odpornosti. Turčija slovi po triptofanu, aminokislini, ki jo vsi krivijo za spanje po večerji. Čeprav je triptofan predhodnik serotonina, ki pomaga uravnavati spanec, so raziskovalci odkrili, da količine purana niso dovolj visoke, da bi povzročile zaspanost. Prenajedanje je ponavadi krivec in triptofan je treba posebej dopolniti, da vpliva na spanec.
Jejte oboje
Obe vrsti beljakovin sta lahko za vas dobri, tako kot sta obe lahko manj kot odlični, če ne pazite, da bi jedli pusto. Meso ima več železa - od 10 do 15 odstotkov vaše dnevne vrednosti v primerjavi z puranovimi 2 do 8 odstotki -, vendar ima puran manj holesterola - 40 miligramov v prsih, v primerjavi s 65 do 90 miligrami govejega mesa. Purana in goveje meso vam lahko dajeta beljakovine, ki jih potrebujete za prehranjevanje mišic, vendar lahko oboje prispeva k debelosti, če jeste preveč. Če uživate oboje, jejte oboje - vendar ne pozabite na velikost porcije in vsebnost maščobe.
