Morda veste, da je puran, zlasti belo meso, boljša izbira za ljudi, katerih glavna skrb je zmanjšanje nasičenih maščob in holesterola. Če pa zdravnik predlaga, da v svoji prehrani dobite več železa, da preprečite utrujenost in šibkost, povezane s pomanjkanjem železa, je lahko "izboljšanje" vaša prehrana pametna izbira. Naj bo vaš goveji obrok čim bolj zdrav do srca, tako da ohranite svojo porcijo na 3 unče, obrežete vidno maščobo in izberete najnujnejše kose govejega mesa.
Skupni zmagovalec
Tabela "Viri prehranskih izbranih hranilnih snovi" ameriškega ministrstva za kmetijstvo za železo navaja 30 živil z največ mineralnih snovi. S tega seznama je pet živil kosi govejega mesa. Turčija ne uvršča USDA na seznam najboljših živil, bogatih z železom. Izbira govejega govejega mesa je 3-urne porcije pečenke z narezkom, spodnja okrogla, rebrna pečenka, mleta govedina in zgornja sirna rezina. Te goveje selekcije zagotavljajo med 2 in 3 miligrami železa na porcijo.
Mleto meso
Mleto in goveje goveje meso, ki je na železni mizi iz skupine najboljših pet govejega mesa na mizi USDA, vsebuje najmanj 2, 1 miligrama železa, kar je približno 12 odstotkov priporočene dnevne vrednosti minerala. Enaka količina mlete purane vsebuje 1, 47 miligrama ali približno 8 odstotkov DV za železo.
Celi kosi
Temno puranje meso je najboljša izbira železa med perutninsko skupino mesa, ugotavlja Nacionalni urad za prehranske dodatke za zdravje. 3-unčna porcija temnega puranjega mesa ima nekaj manj kot 2 miligramov železa ali 10 odstotkov DV za železo. Praženo belo in temno puranje meso, skupaj, vsebuje povprečno 1, 4 miligrama železa na 3 unče obroka. Porcija predstavlja 8 odstotkov DV za železo.
Druge koristi govedine
Skupaj z železom je govedina večja v cinku in vitaminu B-12. Tako kot pri železu tudi nezadostno uživanje vitamina B-12 v prehrani lahko privede do anemije pomanjkanja vitamina. Cink pomaga krepiti vaš imunski sistem.
Perspektiva
Medtem ko goveje meso ponuja več železa, kot ga daje puran, ima perutnina nekaj prednosti pred rdečim mesom. Puranje je v povprečju bistveno manj holesterola in nasičenih maščob kot goveje meso in na splošno manj kalorij. Turčija je tudi boljši vir niacina in selena kot goveje meso. Kosi mesa, ki ga kupite, določajo končno število holesterola, maščob in hranil; pozorno preberite nalepke
