Med je sladka lepljiva snov, ki jo proizvajajo čebele in druge žuželke, ki nabirajo nektar iz cvetov. Surovi med ni pasteriziran, zato spori in cvetni prah, ki so seveda znotraj medu, ostanejo tam. Surovi med se že stoletja uporablja v tradicionalni medicini, saj verjame, da pomaga zdraviti vse, od alergij do okuženih ran. Čeprav mnogi verjamejo v zdravilne lastnosti surovega medu, obstajajo resni potencialni stranski učinki, kot so alergijska reakcija, zastrupitev in zastrupitev s hrano.
Zastrupitev s hrano
Po zaužitju surovega medu se boste morda srečali s primerom zastrupitve s hrano. Surovi med je potencialni vir spore botulizma, navajajo Nacionalni inštituti za zdravje. Simptomi zastrupitve s hrano zaradi botulizma so želodčni krči, driska, slabost, bruhanje in vročina. Če po zaužitju surovega medu opazite katerega koli od teh simptomov, se obrnite na svojega zdravnika. Pri odraslih so ti simptomi na splošno bolj neprijetni kot nevarni, vendar lahko postanejo smrtno nevarni, če jih ne zdravimo. Pri dojenčkih, katerih imunski sistem je še vedno šibek, je botulizem zelo resen, zato morate nemudoma poklicati zdravnika. NIH priporoča, da dojenčki, mlajši od enega leta, ne dobijo medu in naj ljudje vseh starosti uživajo pasteriziran med, da bi bili varni pred zastrupitvijo s hrano.
Alergije
Nekateri jedo surov med v prepričanju, da lahko drobni delci cvetnega prahu v lokalnem medu štejejo za cepljenje, zaradi katerega bodo vaše sezonske alergije manj intenzivne. Z uživanjem majhnih količin dreves ali cvetov, na katere ste alergični na med, je teorija, da zvišujete toleranco do teh alergenov. Vendar je ta teorija pomanjkljiva in stranski učinki so nevarni, je v intervjuju za WFAA-TV Dallas / Fort Worth povedal Chris Wagner, medicinski sestra v otroškem medicinskem centru v Dallasu. Wagner je dejal, da je opazil primere anafilaktičnega šoka pri ljudeh, ki jedo surovi med z alergeni v njem. Anafilaktični šok je alergijska reakcija najslabša, saj so njeni simptomi zelo razširjeni in vključujejo težko dihanje, nizek krvni tlak, omotico, omedlevico, srčno popuščanje in morebitno smrt. Znaki manj hudih alergijskih reakcij, ki so posledica uživanja medu, so srbenje, zabuhla koža in izpuščaji. Ker ne morete nadzorovati, koliko cvetnega prahu je v surovem medu, ki ga jeste, Wagner ne priporoča, da bi ga zaužili za zdravljenje alergij.
Zastrupitev
Med lahko izdelujemo iz različnih vrst cvetov, na primer cvetov v družini Ericaceae, ki vključuje rododendron - navadno vrtno rastlino. Nektar cvetov v tej družini vsebuje snov, imenovano grejanotoksin, kaže članek iz leta 1997, objavljen v reviji Food and Chemical Toxicology. Članek z naslovom "Zastrupitev z Mad Honey: Kratek pregled" pojasnjuje, da so sianotoksini kemikalije, ki strupeno delujejo na vaš živčni sistem. Preprečujejo, da bi živčne celice pravilno delovale, zato preprečujejo, da bi vaši možgani pravilno nadzirali svoje telo. Grayanotoksini se bodo med postopkom pasterizacije medu ubili, lahko pa so prisotni v nekaterih vrstah surovega medu. Blagi neželeni učinki zastrupitve z medom vključujejo šibkost, omotico, potenje, slabost, bruhanje in občutek lupljenja v telesu. Težave s srcem so resnejši stranski učinek, če uživamo velike količine surovega medu.
