Čeprav je malo verjetno, da boste koren radiča našli v njegovi surovi, koreninski obliki v supermarketu, je v zdravstvenih trgovinah pogosto na voljo v obliki tal ali kot priloga. Inulin, vlaknina, pridobljena iz korenine radiča, se pogosto doda prehranskim izdelkom za povečanje vsebnosti vlaknin. Korenina cikorije ima številne zdravstvene koristi, zaradi katerih je privlačna za tiste, ki ne uživajo kave ali bi se raje izognili visoki vsebnosti kofeina v pijači in njenim stranskim učinkom.
Alternativa za kavo brez kofeina
Korenina radiča je koreninski del zelenjave radiča in se pogosto uporablja kot nadomestek kave, ko je pražena in zmleta. Mlet korenin radiča ima okus, ki nekoliko spominja na kavo, vendar ne vsebuje kofeina in je tudi cenejši od tradicionalne kave. Ta koreninska zelenjava je v svoji zemeljski obliki razširjena kot nadomestek kave na jugu ZDA. Ker je brez kofeina, ne bo privedlo do pogostih neželenih učinkov kave, kot so motnje in težave s spanjem.
Vir vlaken
Korenina cikorije je dragocen vir inulina, vrste prehranskih vlaknin. Korenino pogosto ekstrahiramo in dodamo različnim prehranskim izdelkom - zajtrkom, žitom, kruhu in včasih celo mlečnim izdelkom ter čokoladnim palicam - da bi povečali vsebnost vlaknin. Uživanje prehrane z veliko vlakninami lahko izboljša vašo prebavo in prepreči hitro povišanje krvnega sladkorja.
Koristi radiča iz radiča
Inulin v korenini radiča je prebiotik, kar pomeni, da pozitivno prispeva k zdravim bakterijam v vašem črevesju. Prav tako lahko prepreči rast nezdravih bakterij in lahko zavira bolezni, kot je rak debelega črevesa, trdi ameriški inštitut za raziskave raka. Prav tako lahko zmanjša telesno odpornost na inzulin, kar lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2.
Bodite previdni
AICR opozarja, da lahko uživanje inulina povzroči odvečen plin in napihnjenost, še posebej, če ga zaužijete preveč. Organizacija tudi poudarja, da kljub povezavi med prehrano z veliko vlakninami in zmanjšanim tveganjem za rak ne bi smeli gledati korenine cikorije ali inulina kot zdrave alternative celovitim živilom, ki vam dajejo ne le vlaknine, ampak tudi veliko izbire fitokemikalij..
