Za razliko od drugih imen piščančjih delov "gizzard" ne ponuja pojma o lokaciji ali vlogi te mišice, vendar je del prebavnega trakta ptic. Ko piščanec pogoltne kruh in drobne koščice, se kuščar stori kot mlinček, saj piščanci nimajo zob. V mnogih delih sveta so ti organski mesi zaželen del prehrane, saj ponujajo poceni beljakovine z nizko vsebnostjo maščob in obilno prehransko vsebnost, ki jih prodajajo celo ulični prodajalci.
Kalorije za vzdrževanje teže
Za piščančjega gobca 3, 5-unčna porcija ali 100 gramov vsebuje 94 kalorij. USDA prehranske smernice za Američane priporočajo, da mora biti dnevni vnos kalorij od 1.600 do 2.400 za odrasle ženske in od 2.000 do 3.000 za odrasle moške, odvisno od starosti, metabolizma in ravni telesne aktivnosti. Če pojeste piščančje piščančke, boste čez dan pustili veliko prostora za kalorije iz drugih živil, ne da bi vam bilo treba skrbeti za povečanje telesne teže.
Sestava maščob
Enaka 3, 5-unčna postrežba piščančjih gob vsebuje 2 grama skupne maščobe. V podatkih USDA National Data Nutrient Database je le 5 gramov nasičenih maščob. Čeprav nasičene maščobe nimajo dolgoročnih škodljivih učinkov, HealthLine predlaga, da boste morda želeli omejiti svojo porabo na priporočenih 10 odstotkov kaloričnega vnosa.
Najpomembneje je, da piščančji piščanci vsebujejo le sled trans maščobe, kakršne se morate izogibati. Vsebnost mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin je 0, 5 grama oziroma 4, 4 grama v unci. Nenasičene maščobe so zdrav del vaše prehrane in so pogosto povezane z zniževanjem ravni holesterola.
: Kakšne so funkcije maščobe v prehrani?
Štetje holesterola
Postrežba piščančjih piščancev v 3, 5 unče vsebuje 237 miligramov holesterola. USDA prehranske smernice nimajo priporočenih omejitev glede holesterola iz živil. Ker pa lahko vaše telo naredi svoj holesterol, je dobro, če je mogoče, omejiti prehranski holesterol, če je to mogoče za zdrav način prehranjevanja.
Natrijevi in kalijev partnerji
Natrij in kalij imata nasprotne učinke na zdravje srca, pravi Harvard School of Public Health. Preveč soli v vaši prehrani lahko poveča krvni tlak, kar lahko vodi do srčnih bolezni. Visok vnos kalija pomaga sprostiti krvne žile, izločati natrij in znižati krvni tlak. Porcija piščančjih piščancev vsebuje 68 miligramov natrija, kar je le 3 odstotke priporočene dnevne vrednosti. V skladu s prehranskimi smernicami je količina kalija v piščančjih piščancih 237 miligramov ali 7 odstotkov DV. Te številke piščančjih jedi so zdravo pri srcu, ko gre za ravnovesje med natrijem in kalijem.
: Razmerje med kalijem in natrijem
Prednosti vitaminov skupine B
Prehrana piščančjih piščancev, ki prihaja iz dobrega vira vitaminov skupine B, neposredno vpliva na raven energije, delovanje možganov in presnovo celic. Postrežba čarovnic zagotavlja 20 odstotkov DV za vitamin B12 z 1, 2 mikrograma, ki ga vaše telo potrebuje za zdravje živčnih tkiv in tvorbo rdečih krvnih celic.
3, 5-unčna porcija vsebuje 3, 6 grama niacina - 18 odstotkov vaše DV. Niacin je pomemben vitamin B za vaš prebavni sistem, kožo in živčni sistem. Riboflavin je nujen za razgradnjo hrane, absorpcijo hranil in vzdrževanje tkiv. Ena porcija piščančjih gob daje 14 odstotkov DV na porcijo. Drugi vitamini skupine B v piščančjih piščancih so B6, pantotenska kislina, tiamin in folat.
: B vitamini za stres
Dober vir mineralov
Piščančji kuščarji ponujajo številne koristne minerale, med njimi 148 miligramov fosforja v piščančjih piščancih, kar predstavlja 15 odstotkov DV na 100 gramov. Fosfor deluje z vitamini skupine B v piščančjih piščancih, da pomaga pri delovanju ledvic, srca, živcev in mišic.
3, 5-unčna serviranje piščančjih piščancev vsebuje 2, 5 miligrama železa (14 odstotkov dnevne vrednosti) in 237 miligramov kalija (7 odstotkov DV). Vaše telo potrebuje kalij za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka. Železo podpira vaš imunski sistem in oba minerala prispevata k krčenju mišic.
Cink je še en mineral, ki ga najdemo v piščančjih žarih z 18 odstotkov DV na porcijo. Cink podpira vaš imunski sistem, pomaga pri celjenju ran in je ključnega pomena za normalen občutek okusa in vonja. Gizzards ponujajo tudi selen, s 25, 5 mikrogramov ali 36 odstotkov DV na 100 gramov. Selen igra ključno vlogo pri razmnoževanju, presnovi ščitničnih hormonov, sintezi DNK in zaščiti pred okužbo.
: Podatki o prehrani na piščančjih srcih in piščancih
