Ananas, vodilni užitni član družine bromeliaceae, prihaja v različnih oblikah, ki vključujejo sveže, zamrznjene, konzervirane in posušene. Skodelica koščkov ananasa ustreza večini dnevnih potreb po vitaminu C za večino ljudi. Ananas vsebuje druga zdrava hranila, vključno s kalijem, kalcijem, fosforjem, magnezijem, pa tudi prehranskimi vlakninami.
Razumevanje prehranskih vlaknin
Prehranske vlaknine so vrsta ogljikovih hidratov, ki jih vaše telo ne prebavi. Za razliko od večine ogljikovih hidratov vlaknin ni mogoče razgraditi na preproste sladkorje. Namesto tega gre skozi vaše telo neprebavljeno. Vlakna obstajajo v dveh različnih sortah - topnih in netopnih vlaken. Topne vlaknine privlačijo vodo in se med prebavo spremenijo v gel, medtem ko se netopne vlaknine v vodi ne raztopijo. Otroci in odrasli bi si morali prizadevati za 20 do 30 gramov vlaknin na dan za optimalno zdravje, so sporočili s Harvard School of Public Health.
Vsebnost vlaknin ananasa
Na splošno ananas zagotavlja nekaj več kot 2 grama vlaknin na skodelico sadja. Surovi koščki ananasa ali koščki zagotavljajo 2, 3 grama vlaknin v 1-skodelski porciji, skodelica zamrznjenih koščkov ananasa pa vsebuje 2, 7 grama, navaja USDA Nutrient Data Laboratory. Ena skodelica ananasovega soka zagotavlja 0, 5 grama vlaknin. Po drugi strani pa 1 skodelica servira v pločevinastem zdrobljenem, narezanem ali koščku ananasa v težkem sirupu ponuja 2 grama vlaknin.
Prednosti prehranskih vlaknin
Netopna vlakna se vežejo z vodo in naredijo vaše blato bolj mehkega in mehkejšega, kar jim pomaga, da se hitro premikajo skozi vaš prebavni trakt. To pomaga zmanjšati tveganje za zaprtje, divertikulozo in hemoroide. Po drugi strani topne vlaknine upočasnijo absorpcijo škroba in sladkorja s upočasnjevanjem prebave. Prav tako lahko pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi, zlasti holesterola LDL, tako da se veže z njimi in jih odnese iz telesa kot odpadke.
Uporaba ananasa
Pred jedjo ananasu odstranite njegovo krošnjo, lupino, oči in jedro. Ananas predstavlja čudovit dodatek k mesnim jedem, solatam, sladicam in kompotom. Ananas vsebuje bromelain, encim, ki pomaga mehčati meso. Ananas uporabite kot prilogo na šunko ali pa ga uporabite v pudingih, pitah, tortah, sadnem koktajlu in karijih. Koščki ananasa se odlično prilegajo solati s pizzo, piščancem ali tuno. Ananas dodajte kabobom kot del jedi z žara. Coleslaw od tega tropskega sadja poči na okus.
