Adstrigentne, dobre za vas liste listov grenke melone, na Filipinih imenovane ampalaya, kerala v Indiji in balzamova hruška na Kitajskem, zagotavljajo kalcij, kalij, vitamin C, folate in vitamina A in K, medtem ko je bradavičast videz stroki zagotavljajo tudi holin in lutein + zaksantan. Ljudje bodisi ljubijo ali sovražijo grenko melono, pri otrocih bolj ne marajo močnega, adstrigentnega okusa, medtem ko odrasli, z bolj zrelimi nepci in boljšim razumevanjem njegovih zdravih lastnosti, uživajo na svojem krožniku.
Choline
Tako surovi kot kuhani vršički listov bučke iz melonske melone in njihovi surovi stroki sploh nimajo holina. Vendar kuhani stroki grenke melone vsebujejo 13, 4 mg tega bistvenega hranila na 1 skodelico. Telo uporablja holin za vzdrževanje celičnih membran in izdelavo betaina, acetilholina in lipoproteinov nizke gostote. Betain zmanjšuje raven homocisteina, ki so dejavnik tveganja za bolezni srca in preprečuje, da bi jetra razvila maščobne obloge.
Lutein Plus Zeaxanthan
Kuhani grenki melonski stroki zagotavljajo 1, 641 mcg luteina in zeaksantana. Surovi stroki zagotavljajo le 158 mcg luteina in zeaksantana, medtem ko konice listov sploh ne vsebujejo surovega ali kuhanega. Lutein in zeaksantan delujeta v tandemu in tako ščitita oči pred makularno degeneracijo zaradi poškodb mrežnice in ščitita kožo pred poškodbami sonca pred ultravijoličnimi žarki.
Vitamin K
Kuhani grenki nasadi listič iz melonske buče zagotavljajo skoraj 95 mcg vitamina K, kuhani stroki pa le 6 mcg. Vitamin K povzroča strjevanje krvi in pospeši celjenje ran. Ljudje, ki jemljejo varfarin - antikoagulant - naj se izogibajo uživanju kuhanih nasvetov grenkih melonskih listov, vendar lahko varno jedo surove nasvete grenkih melonskih listov ter surove ali kuhane stroke.
Kalcij in vitamin A
Tako surovi kot kuhani vršički listov grenke melone zagotavljajo veliko kalcija in vitamina A. Kuhani nasveti zagotavljajo več vitamina A, potrebnega za zdravje oči, medtem ko surovi nasveti zagotavljajo več kalcija. Kuhani grenki stroki melonske buče zagotavljajo manj kot 1/3 kalcija surovih konic listov. Surovi grenki stroki melonske buče zagotavljajo manj kot polovico kalcija surovih konic listov.
Kalij
Kuhani grenki melonski bučki stroki vsebujejo 396 mg kalija, surovi stroki pa le 275 mg minerala. Kalij deluje z natrijem, kloridom in magnezijem, da ohranja ravnovesje elektrolitov v telesu. Premalo kalija - imenovano hipokalemija - povzroča šibkost, pomanjkanje energije, mišične krče, želodčne motnje in nepravilen srčni utrip.
Vitamin C in Folat
Surovi grenki melonski stroki zagotavljajo največ vitamina C, in sicer v odmerku 78 mg na 1 skodelico, pa tudi največ folatov, 67 mcg na porcijo. Folat ščiti pred plodnimi okvarami nevralne cevi, kot je spina bifida. Kljub visoki vsebnosti folatov nosečnice zaradi nevarnosti splava ne smejo jesti grenke melončke.
