Kokosovi orehi sestavljajo sponke v mnogih kuhinjah - vključno z več indijskimi in južnoameriškimi kuhinjami - in njihova široka dostopnost v tropih je zagotovila prehrano, potrebno za vzpostavitev trgovskih poti, pravi dr. Kenneth Olson, izredni profesor na univerzi Washington. Sušen kokosov oreh, narejen z drobljenjem posušenega kokosovega mesa, pomaga vnesti tropski okus v vaše obroke. Ponuja tudi prehransko vrednost, ki podpira zdravje tkiv.
Moč vezivnega tkiva
Sušen kokos ponuja minerale, ki jih potrebujete za ohranjanje močnih vezivnih tkiv - skupine tkiv, ki vključuje vašo kožo, kite, ligamente, kosti in zobe. Vezno tkivo vsebuje velike količine kolagena, žilavih in prožnih beljakovinskih vlaken, ki tvorijo mreže in držijo vaše tkivo skupaj. Tako baker kot mangan podpirata zdravo proizvodnjo kolagena, zato ohranjata vaša tkiva močna. Unca izsušenega kokosa ponuja 778 mikrogramov mangana - 43 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 34 odstotkov za moške - kot tudi 226 mikrogramov bakra ali četrtino priporočenega dnevnega vnosa bakra.
Podpora za delovanje možganov
Baker v izsušenem kokosu ohranja tudi zdravje vaših možganov. Aktivira encime, odgovorne za proizvodnjo nevrotransmiterjev - kemikalij, ki jih vaše možganske celice uporabljajo za posredovanje informacij. Drugi encimi, odvisni od bakra, vam pomagajo proizvesti mielin, maščobno oblogo, ki obloži vsako živčno celico in pomaga celici pri električni energiji. Maščoba, ki jo najdemo v sušenem kokosu, lahko prepreči tudi nevrološke motnje. Ena izmed raziskav, objavljena v "Journal of Alzheimer's Disease" oktobra 2013, je pokazala, da olje v kokosu pomaga ščititi živčne celice pred toksičnimi učinki beljakovinskih plakov, ki bi sicer vodili napredovanje Alzheimerjeve bolezni.
Druge ugodnosti
Sušen kokos nudi tudi druge zdravstvene koristi zaradi vsebnosti železa in vlaknin. Vaše telo uporablja vlaknine za nadziranje ravni holesterola v krvi, prehrana, bogata z vlakninami, pa se bori proti sladkorni bolezni tipa 2 in boleznim srca in ožilja. Sušen kokos ponuja 4, 6 grama vlaknin na unčo, kar je 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 12 odstotkov za moške. Železo, ki ga najdemo v kokosovem orehu, vam pomaga narediti ATP - vir energije - pa tudi rdeče krvne celice, ki jih potrebujete za transport kisika. Unča izsušenega kokosa ponuja 0, 94 miligrama železa - 12 odstotkov oziroma 5 odstotkov dnevnih vnosov železa, priporočenih za moške in ženske.
Zdravstvena vprašanja
Kljub impresivni hranilni vrednosti oreščkov, uživajte sušen kokos v zmernih količinah, ker vsebuje veliko nasičenih maščob. Vsaka porcija vsebuje 18, 3 grama skupne maščobe, vključno s 16, 2 grama nasičenih maščob. To pomeni, da samo ena unča kokosa vsebuje le tri četrtine vaše dnevne meje nasičenih maščob, če sledite 2000-kalorični dieti. Dr Walter Willett piše v Harvard Health Publications, da čeprav vsebnost maščob v kokosovih orehih ni tako škodljiva kot nasičene maščobe iz drugih virov, morate vseeno omejiti vnos.
