Medtem ko brusnice pogosto pomislimo na sestavino brusnične omake ali jesenske in zimske peke, lahko dejansko jeste sveže, surove brusnice. Brusnice imajo številne koristi za zdravje, vključno z visoko koncentracijo antioksidantov.
Namig
Sveže, surove brusnice vsebujejo več njihovih lastnosti, ki povečujejo zdravje, vendar so ob uživanju v takšnem stanju precej trpke. Poskusite jih uporabiti za aromatiziranje jedi, kot so solate in dobrote.
Surove brusnice uporabljajte v različnih živilih, da dodate pikantnemu, svežemu okusu solatam, prilogam in drugim brusničnim receptom.
Spoznajte surove brusnice
Po podatkih ameriške univerze South Dakota 60 odstotkov vseh brusnic, ki se uživajo v ZDA, gojijo v Wisconsinu. V času jeseni se na policah trgovin pojavijo vrečke svetlo rdečih jagod. Notranje meso jagodičja je bledo in včasih so na voljo bele brusnice.
Medtem ko se večina od nas navadi na kuhane brusnice, je vključitev surovih jagod ali 100-odstotnega brusničnega soka v prehrano idealen način za povečanje vnosa dragocenih antioksidantov.
Surove brusnice lahko uporabite za dodajanje trpkega okusa svežim dobrotam in solatam ali pa jih sladkate, da zmanjšate njihov naravni kisli okus. Poskusite narediti okusen užitek, če kombinirate sveže brusnice, jabolko, pomarančo in sladkor.
Po želji dodajte olupke, Grand Marnier ali javorjev sirup. Skupaj predelajte v mlinčku za meso ali predelovalcu hrane. Postrezite s purani ali celo kot namaz na piškotih, palačinkah ali rezanci.
Sladkajte jih gor
Brusnice so preveč trpke za večino ljudi, da bi jih želele jesti brez rok, lahko pa jih posladkate in jih skupaj z drugim sadjem uporabite v sadni solati ali pa jih v malo sladkanega smoothieja vržete peščico.
Brusnice nasekljajte in potisnite s sladkorjem, nato pa pustite, da na kratko macerirate, če bi raje slajši okus. Poskusite, da sladkane surove brusnice vmešate v jogurt za zdrav zajtrk ali celo, da nekaj vržete na jutranji kosmič.
Eksperimentirajte z brusničnimi namazi in dobrotami ali z uporabo sladkanih svežih brusnic v svojih brusničnih receptih. Če se raje izognete sladkorju, poskusite posladkati jagode z naravnim agavinim sirupom, stevijo ali umetnim sladilom.
Poznajte prednosti brusnice
Sveže, surove brusnice ohranijo vse svoje fitokemikalije in antioksidativne lastnosti, ki človeku zagotavljajo koristi za zdravje. Glede na članek, ki ga je novembra 2013 objavil časopis Advances in Nutrition , predelava brusnic v suho sadje ali sok znatno zmanjša njihovo fitokemično vsebnost.
Mnogi trdijo, da lahko brusnice ščitijo pred okužbami sečil, vendar raziskave v podporo tej trditvi niso prepričljive. Brusnice imajo tudi protivirusne in antibakterijske lastnosti. Vključitev surovih brusnic v prehrano je eden najboljših načinov, kako izkoristiti vse drobno jagodičje, ki ga lahko ponudite.
Kljub temu pa lahko izdelki iz brusnic, kot je brusnični sok, sodelujejo z določenimi zdravili. Na primer, po podatkih klinike Mayo, ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, ne smejo piti brusničnega soka.
