Če se vam oblačila nenadoma zdijo bolj prilegajoča kot ponavadi, in poskušate ugotoviti, zakaj, bi bil sir morda eden od prvih živil, ki bi jim prišel na misel kot krivec. Z veliko maščob in kalorij lahko sir povzroči povečanje telesne teže, če ga jeste v presežku - vendar zmerno predstavlja zdrav dodatek k vaši prehrani.
Namig
Sir je lahko krivec za povečanje telesne teže, če jeste preveč. Držite se priporočenih velikosti sira, da se izognete povečanju telesne mase.
Kalorije v siru
Sir je kalorično gosto živilo, kar pomeni, da so celo majhne porcije z njim visoko kalorične. Na primer, ena sama unča rezine cheddar sira ima 115 kalorij. Podobno kozji sir, gouda, parmezan in roquefort vsebujejo več kot 100 kalorij na unčo. Če pogledamo to, ima 1 unča paradižnika le pet kalorij. USDA priporoča, da omejite porabo teh trdih sirov na 1 1/2 unče na dan.
Vendar pa vsi siri niso tako kalorični. Na primer, sir Feta ima 75 kalorij na unčo, sir rikota pa 42 kalorij za unčo, skuta pa le 28 kalorij na unčo. Glede na to, da so ti siri lažji, je priporočena dnevna količina rikote USDA pol skodelice, priporočena dnevna količina skute pa 2 skodelici.
Sir in povečanje teže
Dietne smernice 2015-2020 za Američane priporočajo, da odrasle ženske porabijo od 1600 do 2400 kalorij na dan, odrasli moški pa porabijo med 2000 in 3000 kalorij na dan. Če zaužijemo preveč sira, bolj verjetno prispeva k povečanju telesne mase kot recimo sadje in zelenjava, ker lahko zaužijemo celo nekaj unč tega, kar predstavlja veliko količino kalorij. Kljub visoki vsebnosti maščob pa je razmerje med sirom in povečanjem telesne teže bolj zapleteno, kot se zdi.
Študija iz februarja 2016, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je pokazala, da je uživanje mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob povezano z manjšim tveganjem za povečanje telesne mase in debelostjo v primerjavi z mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Kot se sliši presenetljivo, je podobne rezultate našla tudi starejša študija, objavljena v ameriškem časopisu Clinical Nutrition decembra 2006; opazili smo, da je dnevno uživanje več kot ene porcije polnomastnega mleka, kislega mleka in sira obratno sorazmerno s povečanjem telesne mase.
Izbira sira v zmernih količinah
Kar se tiče hrane, je "vse v zmernosti" mantra, s katero se lahko živi, in sir ni izjema. Sir je dober vir kalcija in beljakovin ter vsebuje tudi druge hranilne snovi, kot so vitamin A, vitamin B-12, fosfor in kalij. Če vas skrbi povečanje telesne teže, vam ni treba popolnoma odreči sira. Namesto tega omejite vnos na konzervativno količino.
Če je to izrazit, oreškov okus sira, se odločite za močan sir, kot sta modri sir ali parmezan. Tudi če ga uporabljate zmerno, bo majhna količina šla daleč. Če imate raje blažji okus, preskočite kalorične sire in se odločite za feta sir, rikotov sir ali skuto, ki imajo manj kalorij na unčo in niso tako močnega okusa.
