Kelp je vrsta rjavih morskih alg z veliko joda, beljakovin, kalcija in železa. Navadno se prodaja posušeno, saj se alge hitro rehidrirajo s številnimi postopki kuhanja. Posušene alge lahko kuhate na pari, posolite ali skuhate kot prilogo ali uporabite v receptu. Za kuhanje posušenih alg je potrebno približno 15 minut, ne glede na to, kateri način kuhanja izberete. Ko je kuhana alga, bo v hladilniku shranjena do tri dni, vendar jo je najbolje uporabiti takoj.
Parjenje
Korak 1
Na košaro za parno košaro položite list pergamentnega papirja, ki bo algam podaril oblogo. Segrejte soparnik na visoko.
2. korak
Posušene alge položite v košaro in nato pokrijete. Pustite, da se posušena alga pari približno 10 minut. Odstranite košaro s parno vročino in jo pustite pokrito.
3. korak
Pustite, da se parna ohrovta ohladi v košaro za pet minut. Odkrijte košaro in uporabljajte ali postrezite kuhane alge, ko so vroče.
Nagajanje
Korak 1
Dve minuti postavite majhno ponev na srednje močni vročini. V ponev dodamo kapljico sezamovega olja velikosti dimeta in jo predgrevamo še dve minuti.
2. korak
Posušeno algo položite v predhodno ogreto ponev in jo nenehno mešajte približno šest minut. Ko je alpa gotova, mora biti nežna in rahlo hrustljava.
3. korak
Opuščene alge pustite, da se ohladijo pet minut, preden jih postrežete ali uporabite v receptu.
Vreti
Korak 1
Na močno vročino postavite velik lonec, napol poln vode. Vrelo vodo zavremo in dodamo 1/2 žličke. sezamovega olja.
2. korak
V vrelo vodo dodamo posušeno algo in pustimo, da se kuha približno 10 minut ali dokler ne postane mehka.
3. korak
Kuhane alge previdno odstranite iz vode in pustite, da se tri minute odtečejo na papirnatih brisačah. Kuhane alge postrezite ali uporabite vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Parnik, majhna posoda ali velik lonec
Pergamentni papir ali sezamovo olje
Namig
Ostanke ohranjene alge takoj ohladite in jih zaužijte ali uporabite v treh dneh.
