Krem, sladek in tolažen rižev puding je morda najboljši način uživanja riža. Podatki o prehrani riževega pudinga kažejo, da gre za razmeroma dobro izbiro sladice v primerjavi s sladoledom ali drugimi visokokaloričnimi izbirami z visokim sladkorjem.
Namig
Poimenovanje riževega pudinga "zdravega" je morda resnično naporno, zagotovo pa ponuja nekaj dobrih prehranskih lastnosti, vključno s kalcijem, železom in beljakovinami. Če boste imeli sladico, rižev puding ni slaba izbira.
Rižev puding Kalorije in prehrana
Kar se tiče sladic, je rižev puding precej zdrava izbira. Natančna razčlenitev podatkov o hranilni vrednosti riževega pudinga je odvisna od posamezne porabljene blagovne znamke ali vašega domačega recepta. Klasičen recept iz polnomastnega mleka, riža, sladkorja, cimeta, arome vanilije, soli in konzervansov vsebuje približno 150 kalorij na ½ skodelice obroka.
Podatki o prehrani riževega pudinga kažejo, da pol ½ skodelice vsebuje 4 grame beljakovin, 3, 5 grama maščob (od tega 2 grama nasičenih), 27 gramov ogljikovih hidratov in 1 gram vlaknin. Rižev puding ima 14 gramov sladkorja na skodelico, pa tudi 150 miligramov kalcija in 0, 4 miligrama železa.
Primerjajte ga z drugo priljubljeno sladico: vaniljevim sladoledom. Polovica skodelice te zamrznjene priboljške vsebuje 210 kalorij in 14 gramov maščob, od katerih je 8 gramov nasičenih - veliko več kot rižev puding.
Vnos nasičenih maščob je najbolje držati pod 13 gramov na dan, priporoča American Heart Association. To pomaga zmanjšati tveganje za povišano raven holesterola in lipidov v krvi - oba sta dejavnika tveganja za bolezni srca.
Ena porcija sladoleda vsebuje tudi 18 gramov ogljikovih hidratov, vendar brez vlaknin in 3 grame beljakovin. Sladoled ima tudi več sladkorja kot rižev puding - 16 gramov - in manj kalcija, saj ponuja le 100 miligramov. Tudi vaniljev sladoled ne ponuja železa.
V primerjavi z nekaj restavracijskimi restavracijami je rižev puding naravnost pokončno. Na primer, Uno Pizzeria in Grill ponuja čokoladno torto "Awesome, Insanely Large" z več kot 1.700 kalorijami, 32 grami nasičenih maščob in približno 168 grami sladkorja, poroča nadzorna skupina Center of Science v javnem interesu.
Rižev puding naj bo bolj zdrav
Izdelava domačega riževega pudinga pomeni, da imate nadzor nad sestavinami. Vsako sladico lahko naredimo nekoliko bolj zdravo z nekaj preprostimi menjavami, ki jih svetuje Akademija za prehrano in dietetiko. Namesto da rižev puding naredite z belim rižem, uporabite polnozrnat rjav riž.
Rjavi riž vsebuje celoten kalček in je na voljo v brezglutenskih različicah, tako da lahko s svojim receptom še vedno dosežete kremasto teksturo. Rjava različica riža v primerjavi z belim rižem ponuja nekoliko več vlaknin, vitaminov in mineralov, vključno z vitaminoma B1 in B6, pa tudi fosforjem, magnezijem, manganom in selenom. Če še vedno niste prepričani o zamenjavi, začnite s polovico rjavega riža in pol belega riža.
Izberite mleko z nizko vsebnostjo maščob ali nemasno mleko namesto polnomastnih mlečnih izdelkov, da zmanjšate nasičene maščobe v receptu za rižev puding. Prav tako lahko zmanjšate količino sladkorja, za katerega recept zahteva 25 odstotkov, brez opazne spremembe okusa. To pomeni, da dobite 3, 5 grama manj sladkorja v vsaki ½ skodelici.
Kot še bolj nizkokalorično izbiro lahko izberete puding iz tapioke, namesto rižev puding. V ½ skodelice običajnega komercialnega pudinga iz tapioke, ki vsebuje posneto mleko, sladkor, tapioko, konzervanse in arome, dobite 131 kalorij, 2 grama beljakovin in 4 grame maščob, le 1 gram nasičenih. Tapioka puding vsebuje tudi 24 gramov ogljikovih hidratov na ½ skodelice, vendar brez vlaknin. Iz pudinga iz tapioke dobite le 61 miligramov kalcija in brez železa.
