Stevia je praktično nekalorično naravno sladilo iz hrane s šalovito preteklostjo in razpravljeno prihodnostjo. Po prepovedi Kanade in večine Evropske unije je stevia končno dobila uradno sankcijo vlade v ZDA, ko je FDA leta 2008 po strogih razpravah o njenih tveganjih in koristih odobrila uporabo kot aditiv za živila. Nekateri, ki jih promovirajo kot zdravo hrano, vendar jih vlade prepovedujejo ali omejujejo, lahko politično zdravljenje stevije spodbudi raziskave, vendar v tem času prispeva k zmedi.
Ozadje
Stevia se že stoletja uporablja za sladkanje pijač v rodnem Paragvaju in Braziliji. Ta grm gojijo predvsem za distribucijo na Kitajskem, blizu nekaterih, če so njegovi glavni trgi po Aziji. Stevia, ki je bila desetletja široko dostopna in jo uporabljamo kot sladilo v več kot dveh ducatih držav, je bila v preteklosti promovirana kot zeliščni dodatek v ZDA. Zeliščarji pravijo, da lahko zdravi različna stanja, vključno z zgago, visokim krvnim tlakom, hipertenzijo, zadrževanjem vode in težavami s srcem. RxList veliko teh zgodnjih trditev še ni utemeljil s strogimi znanstvenimi raziskavami.
Zgodnja prizadevanja za trženje stevije kot sladila v Združenih državah Amerike so lobirala, trdijo nekateri, lobisti iz uveljavljene industrije sladkorja, ki niso želeli, da bi na njihov trg dovolili novega tekmeca. Njegova prihodnost kot široko dostopna sladila, ki bodo nameščena na mizah poleg Sweet'N Low, NutraSweet in Equal, lahko počiva na velikanskih panogah, kot sta Coke in Cargill. Ker veliki proizvajalci tržijo brezalkoholne pijače in drugo hrano, ki ima stevijo kot glavno sladilo, se lahko poveča možnost za splošno sprejetje stevije.
Varnost
Obširna ocena učinkov stevije pri ljudeh in živalih kaže, da je stevija varna za ljudi kot prehranski dodatek, poroča Food Insight. Zagovorniki stevije ugotavljajo, da po treh desetletjih uporabe sladila na Japonskem niso poročali o večjih težavah.
Stevia lahko pri nekaterih ljudeh povzroči neželene učinke, vključno z omotico, napihnjenostjo, mišičnimi bolečinami in otrplostjo in lahko deluje kot diuretik. Lahko deluje z litijem in lahko poveča učinke zdravil za sladkorno bolezen na znižanje krvnega sladkorja. Lahko sproži alergijske reakcije pri ljudeh, ki so občutljivi na rastline v družinah krizantem in marjetic.
Koristi za zdravje
Stevia lahko ponuja več koristi za zdravje. Ne sproži insulinskega odziva, zato ga diabetiki lahko uporabljajo kot sladilo. Prav tako lahko njegova naravna, nizkokalorična sladkost pomaga zmanjšati nezdravo odvisnost Američanov od sladkorja, fruktoze, koruznega sirupa in drugih visokokaloričnih sladil. Stevia ne povzroča votlin.
Porcija porcije
V čisti obliki je stevija 200 do 300-krat slajša od sladkorja. Stevia je na voljo v več oblikah, vključno s praškom in tekočino. 1-gramski zavitek stevije v prahu zadostuje za sladkanje pijače v vrednosti 10 unč, pravi USDA.
Kalorije, maščobe in prehrana
Privlačnost stevije je tisto, česar nima: kalorije. 1 gramska porcija stevije ima 1 kalorično in približno 1 gram ogljikovih hidratov. Po podatkih USDA nima maščobe in holesterola.
Prehrana
Innvista.com predlaga, da stevia vsebuje številne hranilne snovi, vključno z beljakovinami, vlakninami, ogljikovimi hidrati, železom, fosforjem, kalcijem, kalijem, natrijem, magnezijem, cinkom ter vitaminoma A in C. Vendar pa v obliki, ki se običajno prodaja v javnosti, ta hranila se ne pojavijo. FDA navaja, da stevia nima vitaminov ali hranilnih snovi, niti v 1-čajni žlički trikratnega obroka. Prisotnost ali odsotnost hranilnih snovi v listih stevije je lahko nepomembna glede na minuto velikost serviranja stevije.
