Naprave za puščave na območjih Mehike in jugozahodnih zveznih držav, kot sta Arizona in Nova Mehika, so rastline agave užitne in hranljive. Eden najpogostejših načinov uživanja agave je v obliki nektarja agave, ki je tanek sirup, ki se uporablja kot alternativa tradicionalnemu granuliranemu sladkorju. Rastlino lahko jeste tudi surovo, kuhano ali posušeno. Te tri oblike zagotavljajo več ključnih hranil in določene zdravstvene koristi, ki jih sirup ne zagotavlja.
Hranilna rundown
Z izjemo nektarja agave so vse oblike agave dober vir železa, minerala, ki prenaša kisik iz pljuč v druge dele telesa. 100-gramska porcija surove agave dobavi 1, 8 miligramov železa in enaka količina kuhane agave vsebuje 3, 55 miligramov. Posušena agava ima 3, 65 miligramov železa na 100-gramsko obroko, kar je 46 odstotkov od 8 miligramov, ki jih moški potrebujejo vsak dan, 20 odstotkov od 18 miligramov, ki jih ženske potrebujejo dnevno. Postrežba surove ali kuhane agave vsak dan prinese približno 40 odstotkov od 1.000 miligramov kalcija, ki jih odrasli potrebujejo, suha agava pa zagotavlja skoraj tri četrtine dnevnih potreb. Agava, še posebej posušena agava, je tudi dober vir cinka, minerala, potrebnega za celjenje ran.
Koristi za zdravje
Rastlina agave vsebuje več spojin z zaščitnimi koristmi. Jonny Bowden, avtor knjige "Najbolj zdravi obroki na zemlji.", Vsebuje saponine, ki se vežejo na holesterol in lahko pomagajo znižati skupno raven holesterola. Tudi Saponini lahko pomagajo zavirati rast rakavih tumorjev, ugotavlja Bowden. Agava vsebuje tudi inulin, vrsto vlaknin, ki so prav tako probiotik, ali koristno vrsto bakterij. Priloga agave v nasprotju z nektarjem agave ponuja tudi dober odmerek vlaknin, veliko vlaknin pa lahko zmanjša tveganje za zaprtje.
Agave nektar vs. Sladkor
Medtem ko nektar agave nima hranilnih in zdravstvenih koristi, kot jih ima rastlina agave, bi lahko v receptih zamenjal svoj običajni granulirani sladkor za nektar. Agavin nektar še vedno vsebuje kalorije, in sicer 21 na čajno žličko, vendar gre za živilo z manj glikemije, kaže članek iz leta 2010, objavljen v "Journal of Federation of American Societies for Experimental Biology." Študije na podganah kažejo, da lahko nektar agave pozitivno vpliva na izgubo teže in nadzor glukoze. Agavin nektar, tako kot med, lahko nadomesti sladkor, nektar agave pa je veganska možnost za ljudi, ki ne želijo uporabljati medu.
Agave v vaši prehrani
Agavin nektar je slajši od granuliranega sladkorja, zato vam za doseganje sladkega okusa, ki ga iščete, ni treba porabiti toliko. V receptih, kot so pecivo, uporabite tretjino manj agavin nektar, kot bi ga sladkor, in zmanjšajte skupno vsebnost tekočine v vašem receptu za eno četrtino, priporoča revija "Eating Well". Čeprav v večini delov ZDA ni pogostega, lahko agavo pražimo ali jemo surovo, na primer z dodajanjem pecljev v solato. Cvetovi so tudi užitni. Agavin nektar je najpogostejši način zaužite hrane, vendar poiščite organske sorte, certificirane s USDA, ker je agava, uvožena iz Mehike, lahko kontaminirana s pesticidi, ugotavlja "Eating Well."
