Zajtrk so pogosto obravnavali kot najpomembnejši obrok dneva. Na žalost se veliko ljudi za zajtrk zateče k nezdravim izbiram, kot so žitarice, obremenjene s sladkorjem. Za tiste, ki želijo začeti svoj prosti dan z zdravim prehranjevanjem, je en koristen zajtrk jajca in jogurt.
Beljakovine
Eden od razlogov, da sta jajca in jogurt še posebej zdravi za zajtrk, je ta, da ima ta kombinacija veliko koristnih beljakovin. Beljakovine v jajcih in jogurtu imajo odlično aminokislinsko vrednost 1, 0, ki je prilagojena za prebavljivost beljakovin, kar pomeni, da sta obe živili v bistvu aminokisline. Po podatkih Mednarodnega združenja za športno prehrano bi morali tisti, ki telovadijo, zaužiti približno 1 g beljakovin na kilogram telesne teže, kar je več kot večina ljudi. Z uživanjem jajc in jogurta za zajtrk lahko postanete veliko bližje doseganju svojih dnevnih potreb po beljakovinah.
Probiotiki
Drug razlog, da jajca in jogurt predstavljajo zdrav zajtrk, je, da je jogurt še posebej veliko koristnih bakterij, imenovanih probiotiki. Raziskave tako Mednarodne revije za molekularno znanost leta 2009 kot tudi revije Revista Espanola de Enfermedades Digestivas iz leta 2009 so pokazale, da imajo lahko te bakterije številne ugodne učinke na zdravje prebavnega sistema, krvni tlak, lipidni profil in številne druge označevalce zdravja. Za tiste, ki želijo čim bolj izkoristiti te koristi, poiščite jogurte z veliko bakterijami acidophilus laktobacili.
Hranila
V jajcih in jogurtih ni le veliko beljakovin in probiotikov, vsebujejo tudi številna druga koristna hranila. Po besedah nutricionista dr. Johnnyja Bowdna v svoji knjigi "150 najbolj zdravih živil na Zemlji" so jajca bogata s koristnim sestavljenim holinom, ki deluje kot predhodnik pomembnega nevrotransmiterja acetilholina in so tudi eden najboljših naravnih virov vitamina E. V primerjavi s tradicionalnimi zajtrki, kot so žitarice, jajca in jogurt, bodo bistveno večje količine vitaminov, mineralov in drugih koristnih spojin.
Holesterol
Dodaten razlog, da sta jajca in jogurt še posebej zdrav zajtrk, je posledica ugodnih učinkov uživanja jajc na lipidnih profilih. Nekoč je teoretiziralo, da je holesterol v jajcih škodljiv za zdravje srca in ožilja, zato se je priporočalo, da se rumenjaku izognemo. Raziskave v zadnjih nekaj desetletjih pa so pokazale, da ta teorija ni bila utemeljena. V resnici so študije v časopisu Nutrition leta 2008 in v reviji Tajskega zdravniškega združenja za leto 2008 pokazale, da uživanje jajc poveča raven lipoproteinov visoke gostote, ne da bi to vplivalo na LDL, kar kaže na to, da bi jajca verjetno pozitivno vplivala na zdravje srca in ožilja.
