Ne mislite na zelenjavo zgolj kot zajčjo hrano - te rastline so prave elektrarne, ko gre za hranila. Če ste nekdo, ki nenehno pravi: "Ne jem sadja ali zelenjave", se morate seznaniti s številnimi koristmi, ki jih ta hrana lahko nudi.
Jejte sadje in zelenjavo
Glejte, vaši starši so bili na nečem, ko so vas prisilili, da končate brokoli na večerji ali pa si privoščite jabolko na kosilo v šolo. Sadje in zelenjava sta napolnjena s hranili, ki jih vaše telo potrebuje za najboljše delovanje. Če jih ne zaužijete, povečujete tveganje za pomanjkanje in bolezni.
Prehrana brez sadja in zelenjave je skoraj vedno nezdrava. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo poudarja, da imajo ljudje, ki jedo sadje in zelenjavo, manj verjetno kronične bolezni, dieta brez sadja in zelenjave pa lahko vodi do raka, srčnih bolezni, debelosti in sladkorne bolezni tipa 2.
Po podatkih Ameriške akademije družinskih zdravnikov mnogim ameriškim dietam primanjkuje ustrezne količine vitaminov in mineralov. Če imate dieto brez sadja in zelenjave, bi bil verjetno eden od teh ljudi. Če ne boste dobili dovolj vitaminov in mineralov, lahko to povzroči pomanjkanje, kar bo imelo različne simptome, od katerih so nekateri lahko celo smrtno nevarni.
Zdrave alternative zelenjavi
Veliko vprašanje je torej, ali obstajajo kakšne zdrave alternative zelenjavi. Če ste resnično skrbno načrtovali svojo prehrano, boste morda lahko dobili potrebne hranilne snovi, ne da bi zaužili sadje in zelenjavo - vendar večina strokovnjakov tega ne bi priporočala. Težko boste našli zelene nadomestne nadomestne zelenjave.
To ne pomeni, da sta sadje in zelenjava edina zdrava hrana tam zunaj - daleč od tega. Ameriška akademija družinskih zdravnikov za dobro založeno kuhinjo priporoča raznovrstno hrano iz različnih skupin hrane: jogurt z nizko vsebnostjo maščob, ribe, oreščki, arašidovo maslo, fižol in hummus so med nekaterimi njenimi predlogi.
Nekatera hranila najdemo celo bolj obilno v ne rastlinskih virih. Če na primer primanjkuje kalcija, ki je potreben za gradnjo močnih kosti in zob, Ameriška akademija družinskih zdravnikov priporoča, da ga lahko več dobite iz mlečnih izdelkov, kot so jogurt, sir in mleko, ne pa iz zelenjave.
Toda sadje in zelenjava sta odlična nizkokalorična vira drugih hranil, ki jih ljudje običajno primanjkuje.
Vzemite kalij: To je najpogosteje manjkajoče hranilo v ameriški prehrani, ugotavlja ameriška akademija družinskih zdravnikov, vendar je ključnega pomena za vzdrževanje pravilnega krvnega tlaka. Najdemo ga v obilici sadja in zelenjave, kot so banane, breskve, kantarus, medena dinja, paradižnik in krompir.
Če uživate dieto brez sadja in zelenjave, bi lahko dobili kalij iz jogurta, mleka ali rib, vendar je pomembno, da se spomnite, da v teh živilih primanjkuje vlaknin. Imajo tudi več kalorij in maščob kot sadje in zelenjava.
Če ste nekdo, ki stalno pravi: "Ne jem sadja ali zelenjave", je čas, da premislite svojo strategijo. Ameriška akademija za prehrano in dietetiko priporoča iskanje novih in kreativnih načinov za dodajanje sadja in zelenjave v vsakdanji meni.
V nekaterih primerih lahko celo poskusite, da se zelenjava prikrade v hrano na način, da jih ne boste opazili: dodajte gobe mesni štruci, v omake za testenine potresemo nasekljano korenje in v makarone in sir vključite bučkino bučo.
Pomembno je biti tudi kreativen in vsestranski, kot opaža Ameriška akademija za prehrano in dietetiko. To, da ne marate zelenjave, pripravljene na en način, še ne pomeni, da jih ne boste imeli radi na drug način. Ljudje, ki pravijo: "Ne jem sadja ali zelenjave", bi morda ugotovili, da dejansko pomenijo, "še nisem našel svojega najljubšega načina prehranjevanja."
