Večina Američanov poje več kruha, kot si mislijo. Verjetno si privoščite za zajtrk, sendvič, panini ali sub za kosilo in nekaj kosov česnovega kruha z večerjo. Kruh vključuje tudi testo za pice, burgerje, bagele, angleške muffine, francoske baguete, zvitke in rogljičke. Večina kruhov ima relativno malo maščob in veliko ogljikovih hidratov, kar ustreza prehranskim smernicam Ministrstva za kmetijstvo ZDA. Če pa imate visoke trigliceride, lahko uživanje veliko kruha dejansko poslabša vaše stanje in poslabša vaš profil tveganja za srčno-žilni sistem.
Ogljikovi hidrati in trigliceridi
Trigliceridi so vrsta maščobe v krvi, ki se razlikuje od ravni holesterola v krvi. Trigliceridi pod 100 miligramov na deciliter so najboljši za zmanjšanje tveganja za nastanek srčnih bolezni. Številni dejavniki vam lahko zvišajo trigliceride, vključno z debelostjo v trebuhu, pomanjkanjem telesne aktivnosti, kajenjem, stresom in alkoholom. V vaši prehrani so ogljikovodiki, ne maščoba ali prehranski holesterol, hranilo, ki je najbolj povezano z visokimi trigliceridi. Če vaša prehrana vsebuje prevelike količine škroba ali sladkorja, bo vaše telo začelo te dodatne ogljikove hidrate pretvoriti v maščobe ali trigliceride in raven trigliceridov se lahko dvigne nad želeno območje.
Kruh in ogljikovi hidrati
Kruh je eden največjih virov ogljikovih hidratov v ameriški prehrani. Ne glede na to, ali izberete rafinirana zrna, polnozrnata žita ali polnozrnata žita, vsi izdelki na osnovi žit vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov. Na primer, rezina kruha običajno zagotavlja približno 15 gramov ogljikovih hidratov, bagel ima 66 gramov ogljikovih hidratov, rogljiček vsebuje 31 gramov ogljikovih hidratov, rezina pice zagotavlja med 36 in 41 grami ogljikovih hidratov, 12-palčni pod vsebuje več kot 90 gramov ogljikovih hidratov. Če vsak dan jeste več krušnih izdelkov ali jeste veliko veliko porcijo, bi bili lahko trigliceridi visoki.
Diete in trigliceridi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Če so ogljikovi hidrati velik del vaše prehrane, bi vam lahko vsaj za določeno časovno obdobje zmanjšali vnos kruha ali popolno izločanje kruha, da bi lahko trigliceride vnesli v ciljni obseg. V eni izmed raziskav so debeli udeleženci omejili vnos ogljikovih hidratov z zmanjšanjem kruha in drugih živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, za eno leto in so lahko znižali trigliceride za 59 miligramov na deciliter, je pokazala študija, objavljena maja 2009 v "American Journal of Clinical Prehrana." Skupina, dodeljena dieti z nizko vsebnostjo maščob, je znižala trigliceride v manjši meri, in sicer za 32 miligramov na deciliter.
