Ingver je priljubljen okus v mnogih azijskih kuhinjah. Svež ingver lahko kupite v številnih trgovinah in na tržnicah v obliki koprivega korenike, ki je videti kot korenina. Čeprav številne trgovine prodajajo posušen, v prahu ingver na prehodu z začimbami, imata posušen ingver in svež ingver zelo različne okuse. Če imate recept, ki zahteva svež ingver, ne nadomestite posušenega ingverja. Namesto tega sledite nekaj hitrim in preprostim korakom, da začimbo doma naribate in naribate.
Korak 1
Olupite kožo s koščki medenjaka, ki ga boste naribali. Za odstranitev kože lahko uporabite lupilnik zelenjave ali ostri nož. V nekaterih primerih ga boste morda lahko preprosto olupili s prsti. Najbolje je, da medenjake ohranite cele, namesto da odrežete samo tisti del, ki ga potrebujete. Korenina se bo lepo prilegala vaši roki in olajšala luščenje in ribanje.
2. korak
Olupljeno ingverjevo kožo zavrzite s kuhinjskim smeti ali v koš za kompost.
3. korak
Ingver naribajte tako, da trdno držite koren v roki in ga premikate naprej in nazaj po grati. Mikroskopsko strgalo - dolga ozka rešetka z ročajem - pogosto deluje dobro za mletje ingverja, lahko pa uporabite tudi najbolj fino grater na škatlirskem graterju. Ingver je lahko moker in proizvede sok, ko je nariban, zato delajte nad rezalno desko.
4. korak
Obrišite zadnjo stran graterja, da poberete nariban ingver. Za nabiranje nakopičenega ingverja lahko uporabite prste ali merilno žlico.
5. korak
Preostali ingver tesno zavijte v plastični ovoj, tako da ga lahko shranite, dokler ga ne potrebujete znova. V zamrzovalniku ga lahko shranite več mesecev.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rezalna deska
Lupilka zelenjave
Oster nož
Troskalnik za mikroplane ali škatlasti trak
Merilne žlice
Plastični ovoj
Namig
Ingver je lahko kašast in ozek, ko ga naribate. Če želite poseči po neredu in olajšati delo, ga zamrznite, preden ga rešite. Ingver lahko hranimo v zamrzovalniku več mesecev. Trdo ingverje lahko po potrebi nasekljate na majhne koščke v kuhinjskem predelavi ali mešalniku. Izogibajte se uporabi mehke medenjake, ker se ne bo sesekljala. Če v svojem kuhanju uporabljate veliko ingverja, lahko v nekaterih trgovinah za azijsko in gurmansko kuhanje kupite grater, zasnovan posebej za ingver.
