Dieta je sestavni del obvladovanja sladkorne bolezni, vendar se vam zdi, da ste omejeni v tem, kar lahko jeste. Medtem ko je v filipinski dieti nekaj manj kot zdravih možnosti, na primer sladoled, kot je halo-halo, kot je sladoled, kolikor poznate osnove zdrave prehrane, lahko uživate v raznoliki filipinski hrani in še vedno upravljate s krvnim sladkorjem. Izobraževanje o dieti s sladkorno boleznijo je še posebej pomembno za ljudi v filipinski skupnosti, saj je sladkorna bolezen tako razširjena, kaže poročilo iz leta 2001, objavljeno v reviji "Diabetes Care."
Osnove filipinske prehrane
Riž je osnova filipinske diete, riževa moka pa se uporablja za pripravo rezancev in kruha. Filipinci uživajo tudi rezance iz mung fižola ali pšenice, ki jih običajno mešamo z mesom in aromami. Zaužijemo tudi juhe in enolončnice iz mesa in zelenjave, ki jih pogosto postrežemo kot glavno prilogo ali prilogo. V primerjavi z drugimi azijskimi dietami je filipinska dieta večja v maščobah, nasičenih maščobah in holesterolu, glede na Adoption Nutrition, kar je treba vedeti glede na povečano tveganje za srčne bolezni pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Tudi v ZDA Filipinci porabijo veliko sladkorja in uporabljajo velike količine kuhalnega olja.
Ogljikovodiki in krvni sladkor
Ljudje s sladkorno boleznijo bodisi ne naredijo dovolj inzulina ali pa telo ne more pravilno uporabljati izdelanega insulina. Inzulin je hormon, ki sladkor vstopi iz krvnega obtoka v vaše celice. Brez inzulina sladkor ostane v krvi, kar na koncu poškoduje vaše telo in organe. Ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v hrani, kot so kruh, riž, sadje in mleko, se razgradijo na sladkor. Nadzor nad količino ogljikovih hidratov, ki jih zaužijete čez dan, vam lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor.
Carbs v filipinski dieti
Poznavanje virov ogljikovih hidratov v vaši prehrani vam lahko pomaga razumeti, kako bolje upravljati sladkor v krvi. Tipična hrana iz ogljikovih hidratov v filipinski prehrani poleg riža in kruha vključuje škrobno zelenjavo, kot so kasava, sladki krompir in grah. Sadje, kot so jabolka, banane, pomaranče in durian, vsebuje tudi ogljikove hidrate, prav tako jogurt in mleko. Mešana hrana, kot sta lumpia in piščančji dolgi riž, vsebuje tudi ogljikove hidrate in jih je treba jesti zmerno.
Vzorčni načrt prehrane
Zdravnik ali dietetik vam lahko pomaga določiti količino ogljikovih hidratov, ki jih morate zaužiti ob vsakem obroku. Na splošno omejite ogljikove hidrate na 30 do 60 gramov na obrok, pri čemer je 1/3 skodelice riža, ena rezina kruha, 1 skodelica mleka ali polovica manga enaka 15 gramov ogljikovih hidratov. Filipinski zajtrk s 45 grami, pod nadzorom ogljikovih hidratov lahko vključuje 2/3 skodelice rjavega riža - naredite vsaj polovico polnozrnatih žit za boljše zdravje - kuhano jajce in majhno pomarančo. Za kosilo si privoščite 1 skodelico pinkabeta iz zelenjave in rib, pol manga in 3 unče sadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob za 45 gramov ogljikovih hidratov. Zdrava, 45-gramska filipinska večerja za sladkorno bolezen z ogljikovimi hidrati lahko vključuje piščančji adobo z 1 skodelico rjavega riža in vrtno solato z oljem in kisom.
