Kumare so v običajni ameriški prehrani sponke, velike kumare običajno jedo surove, majhne pa kumarice, nabrane za dolgotrajno skladiščenje. Čeprav so kumarice narejene iz kumare, se glede na vsebnost hranil nekoliko razlikujejo od surove kumare. Kumarice na splošno ponujajo več vitaminov in vlaknin kot kumare, vsebujejo pa tudi sladkor ali natrij, ki zmanjšuje njuno prehransko vrednost.
Kalorije in vlaknine
Kumare in kumarice iz kumaric so tako nizko kalorične - skodelica narezane kumare vsebuje 16 kalorij, medtem ko enakovredna porcija kumaric kumaric vsebuje 19. Sladke kumarice so več kalorij, 139 kalorij na skodelico zaradi vsebnosti sladkorja. Če dosežete kumare ali kumarice, povečate vnos vlaknin. Ta vlaknina pomaga pospešiti gibanje hrane skozi vaš prebavni trakt, boj proti zaprtju, prav tako pa pomaga zmanjšati raven holesterola v krvnem obtoku. Postrežba narezane kumare z 1 skodelico zagotavlja 0, 5 grama vlaknin, medtem ko kumarice iz kopra ponujajo 1, 7 grama vlaknin na skodelico, sladke kumarice pa 1, 5 grama vlaknin.
Vsebnost vitamina K
Kumarice ponujajo več vitamina K na porcijo kot kumare. Vaše telo uporablja vitamin K za aktiviranje encimov, ki so odgovorni za rast in razvoj celic, pa tudi za zdravje kosti in hrustanca. Ima tudi osrednjo vlogo pri strjevanju krvi, ki ščiti pred izgubo krvi. Porcija sladkih kumaric v 1 skodelici vsebuje 72, 1 mikrograma vitamina K - 58 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina K za moške in 80 odstotkov za ženske. Enakovredna porcija narezane kumare zagotavlja 17, 1 mikrograma vitamina K, skodelica kumaric iz kumarice pa ponuja 60, 4 mikrograma.
Vsebnost vitamina A
Dosezite kumarice nad kumarami kot vir vitamina A. Še posebej sladke kumarice se naložijo z vitaminom A. Vsaka skodelica zagotavlja 1169 mednarodnih enot vitamina A, kar je 39 odstotkov dnevnih potreb vitamina A za moške in 50 odstotkov za ženske. Skodelica narezanih kumaric kumar ponuja 284 mednarodnih enot vitamina A, kumare pa vsebujejo 109 mednarodnih enot na skodelico. Vitamin A, ki ga vsebuje kumarica, pomaga pri razvoju novih krvnih celic, uravnava delovanje ščitnice in podpira zdrav vid.
Vsebnost natrija in sladkorja
Kumare nudijo velike zdravstvene prednosti pred kumaricami, ker imajo naravno malo sladkorja in natrija. Vsaka skodelica narezane kumare vsebuje le 1, 7 grama naravno prisotnega sladkorja in 2 miligrama natrija - manj kot 1 odstotek vaše dnevne meje natrija. Kisle kumarice po drugi strani vsebujejo kar 1.566 miligramov natrija na porcijo ali 59 odstotkov dnevne omejitve. Rezultat tega je, da omejite vnos kumarice ali tvegate visok krvni tlak in bolezni srca, povezane z dieto z veliko natrija. Sladke kumarice so tudi veliko natrija, in sicer 699 miligramov na skodelico, vsebujejo pa tudi 28 gramov sladkorja na porcijo. Ta sladkor nima nobene prehranske vrednosti, ampak poveča vaš vnos kalorij in prispeva k propadanju zob.
