Številne začimbe, ki so pogoste pri kuhanju, so skozi zgodovino tudi medicinsko uporabljale različne kulture. Kurkuma in kajenski poper sta vključeni v recepte v mnogih vrstah etnične kuhinje in naj bi imeli zdravilne učinke za več kot le manjše težave. Redno pripravo hrane s tema dvema začimboma lahko nudi glavno obrambo pred prebavnimi težavami in celo boleznimi, kot je rak, navaja UCLA Brain Research Institute in Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Kurkuma
Kurkuma je gozdna ostra začimba, ki izvira iz korenine. Povezana je z ingverjem in je rutinsko vključena v južnoazijsko pripravo hrane. Kurkuma jedem doda rumen odtenek in se dobro poda s številnimi vrstami hrane, kot so riž, cvetača, leča in krompir. Čeprav je Indija glavni proizvajalec kurkume, jo gojijo tudi v Indoneziji in na Kitajskem. Veliko kurkume lahko dobite iz redno jedle indijske kuhinje, lahko pa jo jemljete tudi zdravila v obliki tablet, tinkture ali praška.
Koristi za zdravje kurkume
Kurkuma se tradicionalno v azijskih državah uporablja kot homeopatsko zdravilo za pogosta stanja, kot sta artritis in zgaga. Vendar raziskovalci inštituta za raziskavo možganov UCLA verjamejo, da sestavina, ki jo najdemo v kurkumi, imenovana kurkumin, lahko pomaga v boju proti še resnejšim razmeram, tako da delno zaustavi močne beljakovine, ki sprožijo vnetje. Kurkuma lahko pomaga znižati holesterol in lahko nudi tudi močno antioksidativno zaščito pred boleznimi, kot je rak. Študije na živalih, opravljene na univerzi v Teksasu, MD Anderson Cancer Center, so ugotovili, da kurkuma pomaga blokirati rast kožnega raka in melanom, lahko pa prepreči širjenje drugih vrst raka, kot je rak dojke, navaja UCLA Brain Research Institute.
Kajenski poper
Kajenski poper je prvotno prihajal iz Amerik in je bil ena izmed mnogih zdravilnih rastlin, ki jih je Christopher Columbus predstavil španski kraljici in kralju. Bil je prvi, ki ga je označil za poper zaradi njegove podobnosti v okusu s črnim poprom, ki ga je iz Indonezije redno uvažal v Španijo. Kajenski poper je sadje in tako kot številne druge običajne začimbe lahko prinese številne praktične koristi za zdravje. Kajenski poper lahko dobite cel, v prahu in kot kosmiči. Medtem ko je običajno, da začimbo med kuhanjem samo dodate začimbi, jo lahko pijete tudi v zdravilni infuziji ali pa jo vzamete v obliki kapsul, pravi zeliščar Andrew Chevallier.
Koristi za zdravje iz kajenske paprike
Kajenski poper se je zgodovinsko uporabljal kot analgetik, antiseptik in proti dražilno sredstvo. Lahko pomaga tudi pri lajšanju prebavnih težav, kot so plini in črevesni krči, poleg tega pa daje stimulativni učinek, ki se uporablja za lajšanje živčnih bolečin. Zaradi sestavin, kot je kapsaicin, lahko kajenski poper nudi močno antioksidativno zaščito pred raki, kot sta limfom in levkemija, navaja Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Kapsaicin lahko pomaga tudi pri boleznih srca in sladkorni bolezni, poleg tega pa domnevno zajame več antioksidativne moči kot brokoli, špinača ali korenje, piše na spletni strani centra za raka.
Opozorilo
Ne morete se zanesti na začimbe, ki vam bodo pomagale v boju z resnimi boleznimi, kot sta diabetes ali rak. Pred uživanjem začimb, še posebej v medicinske namene, se vedno posvetujte s svojim zdravnikom. Če se zdravite zaradi bolezni ali sumite, da jo imate, upoštevajte zdravnikova navodila za zdravljenje. Medtem ko se mnogi zdravstveni strokovnjaki v 21. stoletju strinjajo, da imajo lahko začimbe pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, pa študije niso prepričljive.
