Prehranske smernice 2015–2020 priporočajo ljudem, starejšim od 2 let, da zaužijejo najmanj 8 unč morske hrane. Tudi nosečnice ali doječe ženske lahko varno zaužijejo več, če izberejo ribe z malo živega srebra, kot je podplat Dover. Zapečemo jo za bogat maščob bogat okus.
Razumevanje edine prehrane
Pečen podplat nudi optimalno prehrano te blage, sladke in mesnate ribe. Podplat vsebuje nekatere najnižje stopnje živega srebra katere koli ribe, po podatkih Agencije za varstvo okolja (EPA), le 0, 06 mikrogramov na gram. Ribe so uvrščene na seznam EPA "Best Choices" za ribe, tri obroke pečenih podplatov na teden pa so popolnoma varne za odrasle, poroča Harvard Health Publishing.
4-unčna fileta pečenega peresa Dover vsebuje 102 kalorije in manj kot gram maščobe, poroča USDA, zato je pametna izbira za tiste, ki gledajo svoje prehranske lipide.
Podplat Roast Dover je osnova evropske kuhinje s slovesom "Rolls Royce of Fish" po mesarju Donaldu Russellu, ki je že 40 let kraljevsko imenovan za gospodinjstva njenega veličanstva Kraljice. Čeprav je Dover podplat dobil svojo znamenitost od mesta Dover v Angliji, večina morskega lista Dover, ki se prodaja v ZDA, plava vzdolž zahodne obale Severne Amerike, od Beringovega morja do polotoka Baja, poroča Nacionalna uprava za oceano in ozračje (NOAA). NOAA trajnostno upravlja populacijo morskega lista Dover z omejevanjem dovoljenj, letnim časom in velikostjo rib ter drugimi omejitvami.
Ko v trgovini kupujete fileje morskega lista Dover, se prepričajte, da je meso čvrsto in da je hladno, spolzko in mokro, ne lepljivo. Celotna riba mora imeti jasne oči, nepoškodovane plavuti in rdeče škrle, poroča UC Davis Health. Lahko kupite tudi fileje ali cele ribe zamrznjene. Odtajajte jih v hladilniku čez noč in jih uporabite v 24 urah, svetuje Donald Russell.
Ko ste pripravljeni za pečen podplat, ribe hitro položite pod tekočo vodo - ne dovolite jim, da se namočijo, ali bodo dobili luskasta teksturo - in jih posušite s papirnato brisačo. Naredite dva zareza noža v najdebelejjšem delu vsakega fileta - ali zgornjem fileju, če kuhate celo ribo -, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Kuhanje Fileta Edinega
Segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheit, v skladu z UC Davis Health. Približno 10 minut v pečici za vsak centimeter debeline ali dokler notranji termometer ne doseže 145 F.
Blag okus ribe lahko popestrite z zelišči, kot je peteršilj, začimbe, kot je poper, paprika ali česen, ali pa ga premažete z olivnim oljem ali limoninim sokom. Donald Russell priporoča, da ga napolnite z maslom na polovici svojega časa kuhanja.
Lahko si ogledate tudi stran receptov klinike Mayo in si naredite srčno zdrav podplat s špinačo. V čajni žlički olivnega olja popecite 2 skodelici sesekljanih špinačnih listov in 2 žlički česna. Po okusu dodajte nekaj zvitkov črnega popra in kuhajte, dokler se špinača ne začne veneti, približno 3 minute.
Fileje Doverjevih podplatov položite v pekač, ki je obložen s pršenjem, in na njih razdelite špinačno mešanico. Fileje razvaljamo s špinačno mešanico v notranjosti in stranjo šiva ob dnu ponve. Vsak file naribajte z as čajno žličko stopljenega masla in ga pecite pri 400 F 8 do 10 minut.
Vedeli boste, kdaj je riba gotova, ko lahko nož zlahka preluknja meso, zaradi česar se razlepi. Uživajte v svojem srčno zdravem obroku.
