Večina ljudi pomisli na mleko, ko mislijo na hrano, ki je dobra za kosti in zobe. Čeprav je res, da je mlekarna odličen vir kalcija za gradnjo kosti, pa po Harvard School of Public Health ni edini niti najboljši vir tega pomembnega minerala. Določena zelenjava zagotavlja kalcij in vitamin K, hranilo, ki je enako pomembno za zdravje kosti. Tako zelenjava kot sadje spodbujata zdravje kosti z nevtralizacijo krvi, kar pomaga zmanjšati izločanje kalcija in s tem povezano izgubo kosti.
Funkcija
Za izgradnjo in vzdrževanje močnih kosti potrebujete ustrezne količine kalcija, vitamina D in vitamina K. Ta tri hranila delujejo skupaj pri gradnji in obnavljanju kosti, pri čemer imata vitamina D in K osrednjo vlogo pri absorpciji kalcija. Viri hrane D so maloštevilni in ne vključujejo sadja ali zelenjave. Zelena zelenjava je glavni vir vitamina K in zagotavlja tudi kalcij. Primeri vključujejo ohrovt, zeleno repo, brokoli, brstični ohrovt, peteršilj, zeleno čebulo, solato, šparglje, okra, grah, vodno krešo in bok choy.
Raziskovalne študije
Kitajska študija, zbirka raziskovalnih študij, ki se začnejo leta 1983, je ugotovila, da Azijci trpijo za zlomom bistveno nižje kot ljudje, ki živijo v državah z veliko porabe kravjega mleka. Azijska kuhinja redko vključuje mlečno mleko, vendar vključuje veliko zelene zelenjave, zlasti bok choy, brokoli in zelje, ki zagotavljata vitamin K in kalcij.
Upoštevanje
Nekatera zelenjava, ki vsebuje kalcij, ni dober vir minerala, poroča Harvard School of Public Health. To je zato, ker vsebujejo tudi oksalno kislino, ki blokira absorpcijo kalcija. Ta živila vključujejo špinačo in švicarski blitvi. Zelenjava in ohrovt, bogata z vitaminom K, sta boljša izbira kalcija.
Zaščitne koristi
Ko vam kri postane preveč kisla, si telo izposodi kalcij iz kosti, da kri nevtralizira. Če se to zgodi pogosto - in ne zaužijete dovolj hranilnih snovi, ki tvorijo kosti, kalcija ter vitamina K in D -, bodo vaše kosti lahko postale krhke in šibke. Če želite telesu pomagati ohraniti pH ravnovesje, ne da bi si sposodil kalcij, zaužijte veliko svežega ali zamrznjenega sadja in zelenjave, od katerih ima večina naravni alkalizacijski učinek.
Potencialne koristi
Ameriško zdravniško združenje navaja povečano energijo kot eno od prednosti zdrave prehrane, bogate s sadjem v zelenjavi. Če imate več energije, boste morda postali bolj aktivni. Vadba z utežmi (na primer hoja ali ples) preprečuje starostno izgubo kosti in pri nekaterih ljudeh lahko poveča vsebnost minerala v kosti. Glede na poročila javnega zdravja lahko ženske z ustreznim vnosom kalcija pričakujejo največje rezultate od vadbe.
