Bučna semena imajo dobro zaslužen sloves kot okusna, enostavna za prigrizek, hkrati pa vsebujejo tudi obilne zdravstvene koristi; ta hrustljava semena odlikujejo velike količine magnezija, cinka, omega-3, antioksidantov, vlaknin in seveda beljakovin. Kot alternativa običajnim osumljencem sirotkine in sojine beljakovine, bučni beljakovinski prah ponuja stroškovno učinkovito domačo alternativo, ki se podobno podaja smoothijem in pekovskim izdelkom.
Korak 1
Električni mlinček za kavo ali začimbe napolnite s surovimi, nekuhanimi bučnimi semeni - po možnosti oprane in posušene - dokler ni polno ali tri četrtine polno. Če ima vaš mlinček nastavitve finosti, ga nastavite na najboljšo konsistenco.
2. korak
Semena mletite, dokler ne dosežejo konsistence, ki spominja na nekoliko bolj grobo sirotko ali sojin beljakovinski prah. Čeprav bučni semenski prah na koncu ima bolj grobo teksturo, ustreli za čim bolj lahka in puhasta konsistenca, kot je pri moki za vse namene. Naenj mletite približno 5 sekund, nato z dotikom preverite konsistenco, postopek ponavljajte, dokler ne dosežete želene finosti.
3. korak
Prašek prenesite v presejevalnik moke na ključ. Sito držite nad odprtim nepropustnim vsebnikom in obrnite ročaj, da prah preseje v posodo. Če nimate sejalnika za zavijanje, uporabite fino očesno cedilo in prašek nežno potresite skozi cedilo, da prah pade v posodo. Če ima vaš prašek še vedno veliko semen in delov, ponovite postopek mletja in presejanja.
4. korak
Zaprite nepredušno posodo in shranite beljakovinski prah iz bučnih semen v hladilniku za največji rok uporabe.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Električni mlinček za kavo ali začimbe
Sejalnik za moko na ročaju ali cedilo s fino mrežo
Neprepustna posoda
Namig
Dodajte bučno seme v prahu v testo za palačinke, ovseno kašo, vadbo tresenja ali hladno žito, da povečate vsebnost beljakovin. Ta prah se izpostavlja tudi za muffine, kruhke, piškote in pečene palice. Za hiter in zdrav prigrizek, ki je bogat s cinkom, mešajte bučni seme v prahu z jabolčno omako. Ta recept vam lahko pomaga pri spanju, saj bučna semena vsebujejo aminokislino triptofan, zaradi česar telo sprošča sproščujoči serotonin.
Če ste bučna semena izrezali sami, prihranite preostali del buče za dodatne recepte, kot so bučni temelji na kruhkih, pita, pogača in celo ravioli ali pilau.
Opozorilo
Za optimalno varnost vedno preberite in sledite navodilom ali opozorilom proizvajalca električnega brusilnika.
Pri mletju bučnih semen ne zaganjajte; če to storite, se lahko lotite bučnega masla, ne pa moke ali zdroba.
