Bruseljski ohrovt nima najboljši ugled v ZDA, vendar avtorica kuharske knjige Mollie Katzen pravi, da so pečeni brstični ohrovti dovolj okusni, da spremenijo tudi najbolj pobožne sovražnike. Tudi za vas so dobri: zdravstvena pisateljica Boston.com Deborah Kotz navaja brstični ohrovt kot superhrano v zimskem času. Če je mogoče, kupite brstični ohrovt, ki je še vedno pritrjen na peclju, in jih hranite v hladilniku do sedem dni.
Nizka maščoba
Po podatkih spletnega mesta za zdravje in prehrano Live Better America, 1-skodelica serviranih brstičnih ohrovtov, praženih s sesekljano čebulo, mletimi stroki česna in 1/2 čajne žličke olivnega olja, vsebuje 130 kalorij, od tega 35 kalorij skupaj s 4 grami vseh maščobe. Le približno 0, 5 grama tega je nasičenih maščob. Za odraslo osebo na 2.000 kalorični dieti je 0, 5 grama 3 odstotke nasičenih maščob, ki bi jih morala omejiti na vsak dan. Brstični ohrovt, pražen v rastlinskem olju, ne vsebuje holesterola.
Visoko v Fiber
Praženi brstični ohrovti vsebujejo 18 gramov ogljikovih hidratov v vsaki 1 skodelici, pri čemer približno 6 gramov zagotavljajo naravni enostavni sladkorji in 7 gramov prehranskih vlaknin. Moški bi moral imeti 34 gramov vlaknin na dan, če bi pojedel porcijo praženih brstičnih ohrovtov, bi izpolnil več kot 20 odstotkov te zahteve. Ženska dnevno potrebuje 28 gramov vlaknin. V vsaki pečeni skodelici zelenjave bi brstični ohrovt dajal 25 odstotkov njenega priporočila.
Odličen vir vitaminov
1-skodelica porcije brstičnih poganjkov, praženih s čebulo, česnom in olivnim oljem vsebuje dovolj vitamina C, da lahko približno 60 odstotkov priporočenih dnevnih dodatkov odraslim porabi 2000 kalorij na dan. To je več vitamina C, kot bi ga dobili, če bi zaužili 1/2 skodelice kuhane špinače, en surov paradižnik ali 1/2 skodelice kantalupe. Poleg tega so praženi brstični ohrovt boljši vir vitamina A kot mlečni izdelki, ribe, kot sta losos in jajca. Pražena zelenjava vam priskrbi približno 25 odstotkov RDA odraslega vitamina A v vsaki 1 skodelici.
Potencialno malo natrija
Brez dodanih začimb so brstični ohrovti izredno malo natrija. Če dodate samo 1/4 čajne žličke soli v brstični ohrovt, ko jih pražite, lahko vsebnost natrija na obroke doseže do 320 miligramov ali skoraj 14 odstotkov meje 2.300 miligramov, priporočene za zdrave odrasle. Da bi vnos natrija imeli pod nadzorom, pripravite pražene brstične ohrovte brez soli ali začimbno mešanico, ki vsebuje natrij, in ne dodajte soli za mizo. Namesto tega uporabite zelišča, začimbe, limonin sok ali aromatiziran kis za izboljšanje okusa kuhane zelenjave.
Gosto z glukozinolati
Bruseljski ohrovt je križasta zelenjava in član iste družine rastlin Brassica, ki vsebuje ogrščice, brokoli, zelje, ohrovt, repo in cvetačo. Vsa križnata zelenjava vsebuje visoko koncentracijo glukozinolatov, spojin, ki jih vaše telo razgradi na številne druge spojine, vključno z indoli in iztiotionati. Po podatkih Nacionalnega inštituta za raka lahko indoli in izotiocianati pomagajo pri preprečevanju raka in zavirajo rast obstoječih tumorjev. Prehrana, bogata z rastlinskimi jedmi iz križnice, kot so praženi brstični ohrovti, lahko zmanjša tveganje za raka.
