Chuck pečenka je rez govejega mesa, ki prihaja iz ramenskega dela krave in vključuje del ramenske kosti, ki se ga mnogi odločijo za dodaten okus. Pečenice Chuck so najpogosteje popečene, saj ta način kuhanja daje jedi največ okusa in nežnosti.
Kako pripraviti pečenko iz kosti v pekaču pred kuhanjem
Ko kupite pečenko iz kosti, je pomembno, da meso pravilno shranite, da zagotovite svežino in varnost za uživanje. Ko se vrnete domov iz trgovine z živili, govedino takoj ohladite in jo uporabite v petih dneh, kot je priporočeno v USDA. Preden goveje meso ohladite, ga odložite v zaprto posodo ali plastično vrečko, da preprečite morebitno puščanje drugih živil v hladilniku.
Pred kuhanjem začinite pečenko v skladu s preferencami - preprosto poškropite meso s soljo in črnim poprom, je varna in okusna stava! Če se odločite za mariniranje govejega mesa, se prepričajte, da to storite v hladilniku do pet dni v zaprti posodi.
Kako skuhati pečenko s pekačem iz kosti
Za rezanje mesa je potrebno dobro praženje, da se pravilno kuha. Praženje vključuje praženje ali kuhanje mesa v majhni količini tekočine v tesno pokriti ponvi, v skladu z USDA. Običajno je meso kuhano v vodi, za dodaten okus pa lahko uporabite vino za kuhanje ali balzamični kis. Za pravilno pripravo pečenke jo je treba kuhati do temperature 325 stopinj. Vaša pečenka z vložkom bo pripravljena, ko vsaj tri minute doseže notranjo temperaturo 145 stopinj. Za varno kuhanje razmislite o naložbi v termometer za meso.
Za dodaten okus razmislite, da dve kuhani beli čebuli (približno pet minut) kuhate v dveh žlicah ostanka olja po kuhanju pečenke. Morda pečenki dodajte nekaj paradižnikov z biftekom ali v lonec nalijte govejo juho z nizko vsebnostjo natrija, da mesu dodate nekaj več vlage. In postrezite pečenko z nekaj pražene zelenjave za dodane vitamine in hranila.
Poleg preverjanja temperature lahko z vilicami ugotovite, ali je meso narejeno. V meso potisnite vilice - če gladko drsi, je vaša pečenka s čokotami pripravljena! Če vilice ne drsijo gladko po mesu, lonec pokrijemo nazaj in nadaljujemo s pranjem.
