Pečenje rib na žaru ni zapleteno, vendar je potrebno nekaj paziti, da se prepreči prekuhavanje ali lepljenje. Rdeči snapper z žara naredi okusno pojedino, ki jo je enostavno pripraviti, če sledite pametnim strategijam.
Tehnike ribe na žaru
Pečenje na žaru je zdrav način priprave snapperja ali katere koli ribe, pravi USDA. Rdeča snapper je zdrava riba, ki jo zmerno dodate k svoji prehrani.
Preden začnete žvrkljati na žaru, se prepričajte, da je rešetka za kuhanje čista. To preprečuje lepljenje. Akademija za prehrano in dietetiko priporoča, da rešetke očistite v skladu z navodili proizvajalca. Namesto tega uporabite košarico za žar, da ribe ne bodo padle skozi rešetke.
Dvakrat preverite, ali se na odprtinah gorilnika na plinskih rešetkah ne nahajajo odpadki. S ščetko za žar očistite morebitne koščke prejšnjih predmetov in odstranite odvečne koščke omake, ki se držijo žara.
: Kaj je bolje: Ribe v divjini ali gojene?
Vsak izdelek, ki ga pečete na žaru, vključno z ribami, mora biti, preden ga daste na žar, premazan z nekakšno vrsto olja ali maščobe, pojasnjujejo na Art Institutih. Ta korak je še ena absolutna možnost preprečevanja lepljenja. Izberete lahko tudi, da žar premažete z malo olja. Za rdeče olupke na žaru uporabite olje kanile, olje grozdja ali drugo olje nevtralnega okusa z visoko stopnjo dima.
Žar rdeče zasipajte s pokrovom navzdol. Ta vsebuje toploto, zato vaši fileji ali cele ribe kuhajo skozi.
Snapper file na žaru
Ko pripravljate polpete, jih velikodušno premažite z oljem in začimbami. Izogibajte se uporabi sladkih omak za peko ali celih začimb in zelišč, ki bodo zlahka zgorela, priporoča Utah State University. Mlete začimbe, kot sta česen in čebula v prahu, čili v prahu, paprika in poper, so idealne.
Ribe postavite na neposredno, močno vročino le 1 ali 2 minuti, da poiščete zunanjo stran in naredite zaželene oznake na žaru. Nato s posredno toploto fileje premaknite na območje žara in zaprite pokrov. Prizadevajte približno 8 minut na stran, za vsak centimeter debeline. Prepričajte se, da notranja temperatura rib pred serviranjem doseže 145 stopinj Fahrenheita, da preprečite bolezni, ki jih prenaša hrana.
Ko listate fileje, uporabite nežno roko in pojdite počasi. Če imate lopatico za ribe, ki je prilagodljivo orodje s tankim rezilom, koti in široko razmaknjenimi zobci, potem ga uporabite. Ta kuhinjska naprava je absolutna življenjska doba, ko gre za uspešno vrtanje filejev rib na žaru.
: Top 10 zdravih rib, ki jih jemo
Snapper na žaru
Cela riba na žaru je dramatična predstavitev in se morda zdi zastrašujoča za pripravo, vendar ni veliko bolj zapletena kot fileji. Celotni snapper na žaru zahteva le nekoliko drugačen pristop kot pečenje rib na koščke.
Vsekakor morate vse ribe premazati z maščobo, na primer z oljem ali celo majonezo, preden jo postavite na žar. Tako kot pri filejih tudi olje preprečuje lepljenje. Lahko tudi velikodušno olje rešetk, da preprečite, da bi se snapper strgal, drobil in padel v ogenj.
Vaš žar postavite z vročo cono in hladno cono. Celotna polžka na žaru ima koristi od tega, da ves svoj čas kuhanja preživi v hladnejšem območju. Na rešetko postavite naoljene, sezonske ribe in zaprite pokrov. Ko ribe obrnete, uporabite dve lopatici za ribe in vstopajte z obeh strani, tako da jo privzdignete in dvignete.
Kuhajte približno 10 minut na centimeter debeline. Želite, da doseže oznako 145 F, vendar bi morali biti sposobni vizualno določiti, kdaj je kuhan.
Riba se naredi, ko meso zlahka porjavi, meso pa izgleda neprozorno. Pred serviranjem pustite, da se celotna žlička na žaru počiva približno 5 minut, da se sokovi lahko usedejo. Ko ribo odstranite z žara, jo ogrevajte, da preprečite nastanek bakterij, opozarja USDA.
Snapper na žaru je sam po sebi odličen z malo limone. Prav tako je odličen nadomestek za bas v tem receptu za Hanojsko gomoljno ribico na žaru s koperjem in čebulo z LIVESTRONG.com.
