Svinjska zadnjica, znana tudi kot bostonska zadnjica, pravzaprav prihaja iz rame prašiča, ne iz njegovega zadnjega konca. Ta kos mesa lahko pražite, pečete na žaru ali ga drobite, da naredite potegnjeno svinjsko meso. Pri izbiri jesti to hrano upoštevajte prehrano s svinjsko ritjo.
Čeprav vsebuje koristne vitamine, minerale in beljakovine, je veliko kalorije svinjske ritke, pa tudi maščobe. To marmorirano meso boste želeli jesti zmerno, da se izognete zdravstvenim zapletom.
Kalorije in beljakovine v svinjski masi
3-unčna porcija svinjske zadnjice je približno enaka velikosti kroga igralnih kart. Svinjska zadnjica ali prehrana iz bostonske zadnjice vključuje 198 kalorij, poroča USDA FoodData Central. Od teh skupnih kalorij jih 92 izvira iz 23 gramov beljakovin, ki jih ta velika porcijska porcija vsebuje.
Ta prehranska beljakovina gre daleč v pomoč pri izpolnjevanju priporočenih dnevnih dodatkov za moške 56 gramov in 46 gramov za ženske, navaja Nacionalna akademija znanosti. Beljakovine so ključne za rast in obnovo celic, mišic, kože in drugih organov, pa tudi za prebavo in proizvodnjo telesnih tekočin.
Ne prezrite maščobe
Marmoriranje v svinjski zadnjici prispeva okus k mesu, doda pa tudi vsebnost maščobe. Iz 3-unčne porcije svinjske zadnjice dobite približno 11 gramov prehranske maščobe. Prehranske smernice za zdravje ZDA.gov 2015–2020 za Američane priporočajo omejitev vnosa maščob na 20 do 35 odstotkov vašega celotnega dnevnega vnosa kalorij.
Za 2.000 kalorično dieto to pomeni največ 44 do 78 gramov maščobe na dan. Vsebnost maščobe v svinjini lahko zmanjšate tako, da pred kuhanjem obrezujete katero koli vidno maščobo iz mesa in tako, da med kuhanjem odcedite katero koli maščobo.
Svinjska zadnjica vsebuje tudi nezdrave nasičene maščobe, pa tudi holesterol, voščeno, maščobam podobno snov. Oboje prispeva k visoki ravni holesterola, kar lahko poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Od skupno 11 gramov maščobe na porcijo, 4 grame izvira iz nasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča zaužitje največ 16 gramov nasičenih maščob na dan za 2.000 kalorično dieto.
Pridobite vitamine in minerale
Uživanje svinjske riti vam zagotavlja nekaj bistvenih vitaminov in mineralov. Je dober vir vitaminov skupine B, selena in cinka. B vitamini pomagajo pri energijski presnovi, prispevajo k zdravju srca in proizvodnji rdečih krvnih celic ter pomagajo ohranjati zdravo kožo, živčni sistem in prebavni sistem.
Mineralni selen ima vlogo pri vašem ščitnici in reproduktivnem zdravju, pa tudi pri obrambi pred prostimi radikali in okužbami, poroča Urad za prehranske dodatke. Cink v svinjski zadnjici podpira imunsko delovanje, celjenje ran, delitev celic in sintezo beljakovin.
3-unčna porcija svinjske zadnjice vsebuje 51 miligramov natrija. Ni veliko, če upoštevamo, da je največja priporočena dnevna količina za odrasle 2.300 miligramov (ali 1.500 miligramov, če imate dejavnike tveganja za srčne bolezni), navaja Ameriško združenje za srce. Vendar se zavedajte, da se ta številka poveča, če meso pripravite s soljo ali drugimi začimbami, ki vsebujejo sol.
